Sooda!
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そばやうどんは手打ち麺をアピールしているところが多いのに、ラーメンはそうじゃないのはなぜですか?

質問者:匿名
質問日時:2013-05-09 23:17:53
カテゴリ:料理・グルメ>グルメ>レストラン・飲食店

ベスト回答
ラーメンは機械(製麺機)で作った方が美味しいからです。
そばやうどんとは麺の柔らかさや太さ(厚さ)が違います。
蕎麦と違ってスープとの絡み具合が肝なので、
機械で均一に作らなければ味が締まりません。

また蕎麦やうどんはコシが要ですから手打ちが良いのです。
長くなりますので、もっと知りたければグルテンについて調べてみて下さい。

回答者:深大寺蕎麦尾張屋卵麺陣場ほうとう
回答日時:2013-05-12 03:00:55

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↓↓その他の回答 1〜5件/7件中
スープの方をこだわっているところが多いからなのでは。詳細

回答者:匿名
回答日時:2013-05-16 15:06:59

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ラーメンは麺の方よりスープが命だからではないですか。詳細

回答者:匿名
回答日時:2013-05-16 01:34:36

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手打ちじゃなくても美味しいからなのだと思います。詳細

回答者:匿名
回答日時:2013-05-12 13:31:42

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饂飩・蕎麦とは、製麺の過程が異なります。一般的なラーメンの麺...詳細

回答者:素人による考察
回答日時:2013-05-10 08:14:54

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ラーメンの場合はスープを重視する傾向があるので、麺よりもス...詳細

回答者:匿名
回答日時:2013-05-10 07:52:37

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