Sooda!
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鹿肉、猪肉、兎肉、ワニ肉、ダチョウ肉、蛇肉、熊肉、スッポン肉、蛙肉、鳩肉を食べた人に質問です!
いつ
どこ
味を書いて貰えます?
料理
何県在住
職業

質問者:匿名希望
質問日時:2013-07-04 19:10:51
カテゴリ:料理・グルメ>グルメ>レストラン・飲食店

ベスト回答
● 蛙 肉
しっとりとした鶏肉の様な感じで、脚の部分なら私は好きです。
一番好きなのは、"プロヴァンス風" かな?
仏・伊料理の他、中国料理の蛙も美味しいデス。
処で、
かなり以前にグァム島で入ったチャモロ料理店
注文したコンソメの様なスープがテーブルに運ばれ・・・・・ギャーッ!・・・・・
私は、見てビックリしてお店の外まで走って逃げました。
何とそのスープの浮き身は、
" 雨ガエル " の様な小さな緑の蛙がスープの中で泳いでいる様な感じで・・・・・???
程なく、お店のウエイターが迎えに来たので、席に戻りましたが
当時は地元の人ばかりだったので、店内に戻ると全員に笑われ・・・・・
そのスープは下げてあり、改めて後から、その浮き身の無いスープが出て来ましたが
作り直したのか? 蛙を外して持って来ただけなのか?
「今のは夢、何も無かった!」 と自分に言い聞かせて食べたら、美味しかったけど・・・・・
やはり形のままの蛙は無理です。
グァムへ行かれたら、ご注意下さい。

● 鳩 肉
" Chou Farci de pigeon aux truffes 〜〜〜 "
一番好きなのは、「鳩のキャベツ包みトリュフ入り〜〜〜」 ・・・・・ソースは何にしようかな?
フォアグラとも相性が良いし、
ローストなら、イチジクや果物のソースで食べても、美味しいですよね!
風味の濃いトリ肉かな?
好きなので、毎年冬になると、1〜2回は食べます。
一番美味しいと思ったのは・・・・・偶然見見付けた、
リモージュから車で30〜40分位走った所の、森の中のヘリポートが在るレストラン!
時々、ココのスペシャリテで出て来る鳩は、多分冷凍では無い本当のジビエで、
場所柄、私の大好きな "ポムロール" のワインも、比較的安価に飲めるので、
店内に居る時はとても幸せです。

● 後は、前回の通りなので、省略 させて頂きます。
http://sooda.jp/qa/457849

東京都 在住 会社員 です。

回答者:paradis
回答日時:2013-07-04 23:07:37

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回答者:sooda
回答日時:2013-07-04 19:54:22

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回答者:匿名
回答日時:2013-07-04 19:19:29

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