Unit2-7 Comparison

10-02-28 22:01
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Lesson 7

The dishes are chosen so they learn three core principles.
Preparation, cookery and presentation.
（教材は料理の3大要素を学ぶため選ばれる。準備、調理、盛り付けだ。）

プレゼンでは聴衆の興味を引くだけでなく、維持 (maintain) しなければならない。
そのテクニックとして、「わかりやすさ度」を増す Comparison （比較）というものがある。２つのものを比較する。

例えば、プレゼンテーションと料理を比較してみよう。

まず、素材 (ingredients / material)。良い素材がどこにあるかを知っていること。リサーチ能力、コネクション、

選美眼などが決め手となる。

次に調味料 (seasonings)。どういう風味 (flavour) にしたいのか。そこには展望 (vision) がなくてはならない。
最終的にどう仕上げたいのかを見る。

そして調理の技術 (technique / engineering)。例えば、超正確に揃える切り方 (high precision cuts) で

絶妙な食感 (texture/mouthfeel) を伝える。こういうワザは日々の努力以外身に付ける方法はない。

英語プレゼンテーションにもそれは当てはまる。

最後に盛り付け (presentation)。これで料理は芸術の域に達する。食欲 (appetitie) をそそるのも盛り付けが

大きな役割を演じる。日本料理はその点、凄い。ごちゃごちゃさせず、しかし、バラエティに富んでいる。

英語とプレゼン技術をきちんと学べば、日本人はきっと、そういうプレゼンができるようになる