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ラーメンの麺はどうやって作るのでしょうか??

  • 質問者:めんめん
  • 質問日時:2011-10-30 20:09:02
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http://www.seimen.co.jp/
西山製麺のに詳しく載っています。

  • 回答者:サイコフレーム (質問から7日後)
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重曹溶かしたお湯でパスタ麺茹でればラーメンっぽくなるよ。
騙されたと思って一回やってみ。
一から麺作るなんて、そんな面倒くさい事できっかよw

  • 回答者:とくめい (質問から22時間後)
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手打ち麺と機械麺がある
機械がほとんでしょう
小麦粉を自動で練って押しつぶしてカット
手打ちは自分の手と足で「麺」をこねる
手打ちのほうが「腰」がしっかりしている

  • 回答者:麺欧 (質問から4時間後)
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このサイトが良いのでは?

http://lamen.web.infoseek.co.jp/tukurikata/seimen/seimen.htm

  • 回答者:匿名 (質問から4時間後)
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