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百目で熟柿をつくりたいです。教えてください。
焼酎などは使わずにです。
今年は水が出てしまってかびて失敗しました。

  • 質問者:何日?
  • 質問日時:2011-11-22 07:40:55
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ウチでは渋柿がたくさんある時はドライアイス使いますよ。
柿5kg位を二重にしたビニール袋(ゴミ回収用の袋使ってます。)に入れてドライアイス100gくらいを直接柿に当たらないように新聞紙で5,6重にくるんで袋に入れます。
袋の空気をしっかり抜いて口を紐でがっちり結びます。(ドライアイスが溶けると袋がパンパンにふくらみます)
押し入れとか日の当たらないとこにおいておけば3、4日で食べられますよ。
(数字が「OOくらい」ばかりでゴメンナサイ毎回適当なので目安と思ってください)

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変わったところでは、容器にりんごと一緒に入れ密封して一週間置くと渋が抜けます。

  • 回答者:匿名 (質問から2日後)
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