「野菜屋」と言わないのはなぜ？(回答が古い順)|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

野菜や果物のことを青物（アオモノ）と呼びますが、それを販売する店は、もともとは「ヤヲヤ」ではなく、「アヲヤ」を呼ばれていたそうです。
しかし、当時は藍染め業者と間違われることが度々発生したため、これと区別するため「ヤヲ」と呼ぶようになったそうです。
こうして、「ヤヲヤ」という呼称が定着し、その後、当時のヤヲヤが扱う商品が多かったため「八百万（ヤヲヨロズ）」など数が多いことをあらわす
「八百」という字をあてて「八百屋」となったと見られています。

まず、間違えやすいから名前を変えて、
そのあとに「ヤオヨロズ」の意味をあてたんですね。