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山フキを苦手な人でも美味しく食べれる方法教えて下さい。
きゃらぶき以外でお願いします。

  • 質問者:匿名希望
  • 質問日時:2015-05-27 17:25:44
  • 0
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まず揚げ物ですね。
葉はそのまま、茎はそのままゴボウのように切って揚げてもよいですが、
甘辛に煮てからあげるとオツですよ。
あとは板刷りして水に良く晒し、ゆでた物をツナかm酒蒸しして裂いたササミ、
もしくはハムの千切りとマヨネーズ味噌で合えます。
マヨネーズ味噌とは酢味噌の酢をマヨネーズにした物と思って下さい。
酢味噌でもよいのですが、マヨネーズを入れた方が独特のエグミが気にならなくなります。
煮た物だけでなく、丁寧に下処理してゆでたもの(ゆでこぼしをすると更に良い)を刻んで、
炊き込み御飯や卵焼きに入れても美味しいです。
山菜のクセを消すには揚げるか、動物性タンパク質と合わせると覚えておくと良いですよ。

  • 回答者:エグミがクセになった人 (質問から4日後)
  • 1
この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

出汁と醤油、砂糖、みりんで煮物。
美味しいです。
高野豆腐と一緒に煮てもいいですよ。

  • 回答者:匿名 (質問から2日後)
  • 0
この回答の満足度
  
参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

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