無添加というコトバの意味がよく分かりません。添加物と調味料の違いって何でしょうか。(回答が古い順)|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

日本食品添加物協会の見解では
１）「無添加」とは、食品添加物が、原材料の産地から最終加工食品完成までの全工程において、一切使用されてないことをいう。即ち、加工食品において表示が免除される加工助剤、キャリーオーバー、強化剤などの食品添加物も添加されていないことをいう。なお、「不使用」、「無添加調理」等も「無添加」と同じことである。
２）「〇〇無添加」とは、食品添加物〇〇が、原材料の産地から最終加工食品完成までの全工程において、使用されてないことをいう。なお、「〇〇不使用」、「〇〇無添加調理」等も「〇〇無添加」と同じことである。

食品添加物は加工食品をつくるときに使われる水以外の原料のうち、素材となる食品の他に使われるものを食品添加物としている。食品と食品添加物の区別はそれ自身をそのままで飲食できる物または加工・調理することで飲食できる物が食品です。食品添加物は、食品を作ったり、保存したりするために一定の目的をもって意図的に使われるものとしている。この意味では調味料も食品添加物である。食品か食品添加物かを区別する場合には使用目的、使用量などで区別する他に、昔からの慣習などによっても区別する場合もあり、わかりずらいため日本食品添加物協会では「無添加」の表示を自粛を呼びかけている。

回答者：自然食品 (質問から3時間後)
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