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質問

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大学の宿題でこういう考察がでました。
「なぜPHが変わると急激に酵素活性が減少してしまうのか。
(タンパク質が両性電解質であるということをふまえて、説明すること)」

難しくてよくわかりません。どのように答えればいいのでしょうか?

  • 質問者:匿名
  • 質問日時:2010-11-16 18:14:18
  • 0

タンパク質は両性電解質だから、pHが変われば電荷変化が起こる。
電荷変化が起これば、立体構造も変化する。
ゆえに酵素活性も変化する。

(なんとなく問題分が変な気もするが、至適pHから変わると解釈するようです)

  • 回答者:初戦挑戦 (質問から33分後)
  • 0
この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

ありがとうございました^^
参考になりました☆

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