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質問

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もやしを炒めて食べました。。。でもちょっとクサイというか、、、かなりまずかったです。。。たぶん調理方法が間違っていると思うのですが、、、皆さんはもやしをどの様に調理しますか？？？

質問者：匿名
質問日時：2011-02-22 23:34:03
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回答

炒めることがほとんどです。

野菜と豚肉と一緒のいためものです。

回答者：やさ (質問から7日後)
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野菜炒めや焼きそばに使うことが多いです。
いつも水で洗ってから調理します。

回答者：匿名 (質問から7日後)
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炒め物に使うことが多いです。
時間のあるときは、ひげをとりますね。

回答者：匿名希望 (質問から6日後)
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少し匂いがついてきたら、茹でます。

野菜炒めに入れたり、茹でてゴマドレッシングを
掛けたりして食べます。

回答者：匿名 (質問から4日後)
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もやしとニラを細かく切ってオムレツにしたり。使い道は沢山あります＾＾

回答者：匿名 (質問から4日後)
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炒めてる時にお酒を振りかけると（アルコールは飛ばす）臭みのない美味しいものが出来ますよ。

回答者：匿名 (質問から2日後)
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普通に水にさらして洗ってから炒めたりします

回答者：匿名 (質問から2日後)
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そのまま炒めます。・。。・

回答者：匿名 (質問から22時間後)
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加熱前から油を絡めておくとカラッと仕上がると思います。
こちら、浜松餃子が地元のB級グルメなんですが、必ずもやし炒めが添えられています。

回答者：匿名 (質問から21時間後)
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それって、傷んでいたんじゃ…

もやし自体の香りというのはありますけど、特別何かしなくても、臭いと感じるほど匂うことはないと思います。
もやしって結構足が速いですから、保存に気を付けつつ早目に使い切らないと、すぐ傷みますよ。

回答者：匿名 (質問から20時間後)
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もやしをサッと洗いフライパンに油を入れてもやしを炒めます。その時に料理酒を入れると早く炒まります。
塩・コショウで味付けしています。

回答者：匿名 (質問から17時間後)
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クサイというのがどういう臭さか、個々の感覚にもよると思いますし、ちょっと分からないのですが、
もやしを炒める時は、思いっきり強火で炒めるのが美味しいと思います。

私は熱の伝わりやすい中華鍋を熱して、少し煙が立ったら油を入れてもやしをジャッ！と投入します。
中華屋さんのような音で炒めると、塩コショウだけのシンプルな味付けでもめっちゃ美味しいですよ。(レンジは汚れやすいですが)
火が弱いともやしから水分が出てしまい、いまいちな感じになります。

回答者：匿名 (質問から11時間後)
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もやしと鶏肉を塩コショウポン酢で炒めたり。
酢の物にしたり。
もやしとニラを細かく切ってオムレツにしたり。使い道は沢山あります＾＾

回答者：匿名希望 (質問から11時間後)
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もやしと鶏肉を塩コショウポン酢で炒めたり。
酢の物にしたり。
もやしとニラを細かく切ってオムレツにしたり。使い道は沢山あります＾＾

回答者：匿名希望 (質問から11時間後)
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焼肉の時に一緒に焼いて食べたり、
ニラとベーコンと一緒に塩コショウでいためたりします。

もやしが古かったのではないでしょうか・・・

回答者：匿名 (質問から11時間後)
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ナムルにします。
美味しいです。

回答者：匿名希望 (質問から9時間後)
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もやしは新しくても特有のにおいはあります。
　新鮮でないなら、なお更におうでしょうが、新しくても、もやしに慣れてない人はきつく感じるかもしれません。
調理法は間違ってないと思います。
基本あまり好きでないとか、特有のにおいが鼻についたのかも。。。。
香辛料とか、もう少しきつめの味付けにしたらいかがでしょうか。

下準備
１、ひげ根は取ります。
　細い根っこですが、あそこが「におう」とＴＶで言っていたので、下準備にとるようにしています。。。ひげ根無しが売っていますが、見るとまだあったりします。
２、水にさらします。時間があれば２～３回水を替えます。
３、（料理により、ですが）軽くボイルします。

回答者：カットする手間は無いよね。。。 (質問から9時間後)
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もやしが臭かったのは、既に傷んでいたんだと思います。
買ってからすぐに調理しないと、２日位でダメになりますよ。
袋を開けた時点で臭っていたら、傷んでいる証拠なのですが、
いつお買いになった物ですか？

私は、もやしは豚肉と一緒に蒸して食べる事が多いです。
タレは、めんつゆにラー油とすりゴマを入れて作っています。
（お好みで水で薄めて下さい。）
蒸すと量が減り、1人で１袋位食べられてしまうので、
一人暮らしでも、もやしを余らせる事がなくていいんですよ。