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今、冷蔵庫を見て思ったのですが、我が家の冷蔵庫に賞味期限が5日切れた納豆がありました。最初から腐っている納豆の賞味期限とは何でしょうか？賞味期限が切れた納豆はどのくらいまで食べて大丈夫何でしょうか？

質問者：匿名希望
質問日時：2009-06-16 20:04:25
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回答してくれたみんなへのお礼

皆さん、たくさんの回答、有難うございます。

ベスト回答

冷蔵庫で保存されていたのでしたら、5日程度の
賞味期限切れは問題ないでしょう。

腐ったというより、納豆菌で発酵した食品が正しい
と思います。

本当に腐ってしまったら、腐敗臭がしてどろどろに
なったり、カビが生えたりしてきます。

賞味期限に関しては、おいしく食べられる期間を
厚生労働省が規定しているだけで、保存状態に
よっては、1カ月以上経過しても食べられるものも
あるとのとこです。

納豆もこの種類に入るのではないでしょうか。

回答者：ドナルド (質問から4時間後)
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回答

賞味期限は美味しく食べられる目安です。
５日くらい切れても食べて大丈夫です。
どのくらいまで食べられるかは保存状態や
冷蔵庫の環境で変わってくると思います。

回答者：匿名希望 (質問から6日後)
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回答

賞味期限はこの期限迄なら作った時の風味を損なわずに食べられますよ〜という事です。
私は５日位気にしません。
納豆なのに酸っぱい匂いがする、見た目に異常を感じるなどの場合は辞めます。
後、納豆は冷凍保存された方が品質持ちもよいですよ。

回答者：Sooda (質問から6日後)
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回答

まず、「消費期限」と「賞味期限」は別物です
消費期限は「この日付を越えたら傷んでいるかも」というものなので、５日経過していたらぼくは食べません。
賞味期限は「この日付を越えたら味が落ちていくよ（傷んでいるわけではない）」というものなので、５日経過でもぼくなら食べます。

回答者：ジャック (質問から6日後)
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回答

５日ぐらい、私は平気です。
私はあまり、賞味期限は気にしてません。食べてヤバそうだったらやめようってくらい。
でも、ヤバかったことも一度もないです。

回答者：匿名希望 (質問から5日後)
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回答

納豆酵母菌だけ繁殖している納豆は、正常な腐り方ですが、
色がはっきりした茶色に変色したり、糸引きが短かったり、マメに斑点がついてしまったら、
明らかに納豆菌以外の問題ある腐り方をしているとお考えください。

賞味期限切れの納豆は、いつまでたべられるか…、前に食品偽装を思わせることがありました。
賞味期限以内の納豆がすでに腐っていたのです。（問題ある腐り方です）
売り場の扱いも問題がありますが、以前の業者も問題があったのでしょうね。
食べられる期限については、一概に言えないですが、
一日二日過ぎても大丈夫だと思っています。
家で試食して、判断しています。

回答者：くろ (質問から3日後)
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回答

一週間くらいなら余裕で食べます。
見た目（固く小さくなったみたいで白いプツプツが出来ていた。）
におい　元からに輪をかけたにおいってわかりますぅ？

で、そうなったら　煮たり　合えたりして食べています。

２～３日ならぜんぜんＯＫで普通にたべます。

どうですか～？　見た目が大丈夫なら　食べられますよ～！！

回答者：どうでしょう☆ (質問から1日後)
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参考になりました。有難うございます。見た目は大丈夫そうです。

回答

見た感じ、臭い、口につけた具合で何もなければ問題ないと思います。

回答者：ろぶ (質問から1日後)
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１０日くらいすぎた納豆は何度も食べていますがお腹が痛くなったことはありません。なので５日くらいなら全然大丈夫だと思いますよ。
あと、納豆は冷凍しても大丈夫なので、期限内に食べれそうもないと思ったら、冷凍するのも手です。

回答者：匿名 (質問から22時間後)
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うちは、半月位経っていても食べます。もともと発酵食品ですから、腐っています。干からびたら、食べませんが。

回答者：匿名 (質問から22時間後)
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５日くらいなら、賞味期限が切れた納豆を食べても全然平気です。
一週間くらいなら、食べています。

回答者：ｂｂ (質問から20時間後)
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５日くらいなら、全然平気です。
我が家の冷蔵庫は、２ヶ月くらいたったのがはいってます。
発酵が進んで、白いツブツブが出ていて、その食感が好きなので、わざと置いてあります。
あまり気にしていないけど、結構長くいけると思います◎

回答者：ブランママ (質問から19時間後)
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２～３週間過ぎても食べてますよ。
少し発酵が強くなっていることがありますが、発酵食品なので、
かびたり、極端に味に変化がなければ大丈夫です。

かなり古くなった納豆を冷蔵庫の隅で見つけましたが
＝年くらいたってたかなぁ～＝
腐ったりかびたりしていませんでした。
乾燥してカリカリになっていました。
これはちょっと遠慮しましたけど、腐ることはほぼないみたいです。

回答者：匿名 (質問から16時間後)
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大丈夫ですよ、発酵食品だから。
発酵食品に賞味期限など関係ないんです。
漬物類も同様です。
気になる人は、まず自分の舌でちょっとなめてみることです。

回答者：おやじ (質問から15時間後)
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うちは1週間位までは食べます。

賞味期限＝メーカーが保証するおいしい期限であって消費期限ではないので。

回答者：鼻と勘 (質問から14時間後)
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美味しく食べられる期限だと思います。
半月くらいの期限切れでも食べます。

回答者：ＫＯＭＥＲＩ (質問から12時間後)
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私は１ヶ月くらいたって食べることもありますが、なんともないです。

回答者：ｇｔ (質問から10時間後)
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納豆の賞味期限は気にしたことないですねぇ～。
購入してから2-3週間たったものでも食べてしまいます。
長く（一月ぐらい）置くと、アンモニア臭がしてきたり、豆自体が乾燥したり、納豆菌が白くゴマのように吹き出てきますが、気にしません。

回答者：よし風神 (質問から10時間後)
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もともと醗酵食品ですから。
しかも冷蔵庫に保管しているのでしたら大丈夫なのでは？
我が家は、納豆なら５日くらいの期限切れなら食べていますが、
ちょっと味が変化している時もあります。
腐るというより醗酵食品ですから、味が変化しないとおかしいですよね。

回答者：はっぱん (質問から6時間後)
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納豆は5日すぎても食べれます。お腹が痛くなったことも無いです。
自分の舌で食べるか決めています。腐っていたら食べれないと分かるので。

回答者：アサ (質問から6時間後)
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５日なら食べちゃいます。１０日すぎたらやめときますね。
今日は、夕食時に２日過ぎたの食べました・・・。

回答者：匿名 (質問から3時間後)
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参考になりました。有難うございます。評価漏れをしていて、すみませんでした。

回答

賞味期限が切れた納豆は、一週間の延長までと決めています。

腐っているというより、発酵しているのが納豆です。

回答者：匿名 (質問から3時間後)
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回答

大丈夫ですよ。自分は10日切れたの食べたけど・・・10日でギリギリって感じでした。
カビ生えかけですね。

回答者：ｓｏｏｄａ (質問から3時間後)
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回答

1週間過ぎたものを発見した時、
ちょっと・・・考えましたが、
ちょっとにおってみてイケそうだったので食べた事があります。
違和感はかんじませんでしたけどね。
経験上、5日だったら食べてしまいます。
賞味期限について、いろいろありました↓
http://homepage2.nifty.com/osiete/s540.htm

回答者：ひこ (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

参考になるＵＲＬまで貼り付けてくれて、有難うございます。

回答

5日ぐらいなら全然余裕ですよ。
あんまり古いのはじゃりじゃりします。
それでも私は平気で食べますが。

回答者：匿名 (質問から2時間後)
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参考になりました。有難うごじます。

回答

５日位なら大丈夫ですね。賞味期限ですから。
勿体ないので２０日位経過したのも食べた事があります。干からびた感じでしたが、卵とネギを入れて食べましたが特に問題はありませんでしたね。

回答者：ルート２ (質問から41分後)
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回答

自分も賞味期限が入れた納豆を食べたことがあります。

なんとも無かったです。もっと古いのは納豆汁で食べました。

回答者：ろん (質問から39分後)
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回答

発酵している納豆と、雑菌が繁殖して腐っている納豆とでは違うと思います。

私は、3週間くらい期限を過ぎたのを食べました。半分干からびて、豆がふたまわりくらい小さくなってて、乾燥納豆みたいになってましたが、腐ってなかったみたいです。
むしろ、固い納豆もそれなりにイケル感じでした（笑）。

とりあえず、匂いで判断すればいいと思います。あまりすっぱい匂いは腐ってるかもしれません。