大根を冷凍したいのですがどのようにしたらいいですかお弁当用にしたいので大根おろしでは無い形のあるもので知りたいです。|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

大根の冷凍そのものが多分無理では無いかと思います。
理由は「スが入るから」です。大根はその大部分が『水分』です。
したがって、凍らせるということは『凍りつかせる』ことに他なりません。
当然の結果、融ければ『旨み水分』が抜けてスカスカになります。

『形のあるもの』ということでしたので、『煮込み』ということでは
どうでしょうか。鍋で下茹で（米の研ぎ汁などでアク抜き）してから
好みの調味料（おしょう油・みりんなど）で濃い目に味付けします。
よ～く味が染み込むまでしっかり煮込みます。この時点で大根そのものの
水分が抜けますから、多分凍らせても大丈夫だと思われます。
私（♂）は試したことがありませんが、どうしても冷凍したいのであれば
お勧めしませんがやってみて下さい。

回答者：おっとせいＷ９４ (質問から40分後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

成る程　冷凍できない理由がよく分かりました。
実は農園で取れたと近所の方から沢山頂き食べ切れそうに無いので
冷凍が出来たら良いなと考えました。
早速トライしてみます。色々ご丁寧なご返答ありがとうございました。

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