質問

終了

Sooda!利用者のみなさん、こんばんは。

なすびを使ったもので、お好きなメニューは何ですか？

これからのお献立の参考にしたいのと、
「なすび」の質問で若干不快な思いをしましたので・・・。

コメントは回答数次第ということで・・・。
では宜しくお願いします。

質問者：schro
質問日時：2009-08-19 22:45:03
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回答してくれたみんなへのお礼

沢山の回答有難うございました。
茄子って色合いと言い、見た目といい、
な～んか人気者になろうと思ってもなかなかなりきれない、
そんな感じの食材の印象がつよかったのですが、
今回質問してみて、いやいやどっこい、
こいつはいい役目を果たしているじゃないか・・・そんな気持ちになりました。
色んな調理法、味つけ、他の食材との相性、
どんなものもあのふわふわの身に受け止めて、更に美味しくなっていく茄子って、
すごく頼もしい食材だ！なんて、少々オーバーに感動しております。

ベストには、『だしっ』というメニューを教えてくださったそうだナス～さんへ。
ちょっと調べてみたら、どうやら山形の郷土料理だとか・・・。
我が家でも沢山作って、初日はご飯と一緒にモリモリ。
次の日は、これに擦った長芋を追加して、ざるうどんの具に致しました。
子供達も大喜びした1品でした、有難うございました。

茄子の献立の質問との相性が悪くて、若干凹んだ気分で立てた質問に、
本当に沢山の方々にお付き合いいただいたこと、嬉しく思います。
また質問を立てた時は、よろしくお願いします。

ベスト回答

一番は炒め物ですね。
うなぎのタレとかお醤油たれの余った物とオイスターソースにニンニクしょうがの
みじん切りを入れて～～マーボナスって皆さんが言っているのもとか
お砂糖と味噌醤油のタレを炒めたナスに絡ませるものですね。
前出のうなぎのタレ…は豆板醤とかコチュジャンを入れるとマーボ豆腐です＾＾；

天ぷらとか焼きナスも定番です。

変ったところでは『だしっ』かな～
すべてみじん切りを混ぜてだし醤油で味付けしたものです。
材料はナス・きゅうり・湯がいたオクラ・長芋・納豆昆布とか粘りのある海草類。
モロヘイヤもいいですね～ご飯にかけて食べると美味しいです＾＾ｖ

===補足===
評価をありがとうございました。

忘れていました。『だしっ』にはみょうががかかせません。

回答者：そうだナス～ (質問から15分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

普段使うタレ類を利用してのアイデア、ちょっと拝借しちゃっていいでしょうか？
手元にあるもので調理してしまう、という視点が大好きなんです。
『だしっ』（終わりの小さい”っ”が凄く斬新です）もかなり興味そそられています。
粘りモノも大好きなんです＾＾　今度試してみます♪

補足の茗荷、ナ～イス♪

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回答

焼きなすにみそを落とした物が好きです。

回答者：匿名希望 (質問から7日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

締めは焼きなすにみそを落としたもの、ときました。
味噌はどんな感じの味噌なんでしょう？田楽風と思ってOKでしょうか。
焼きなすは、ほんとに皆さんから愛されてるメニューなんですね。
私ももっともっと焼きなす作ろうっと。

回答

茄子カレーと茄子のグラタンが好きです。

===補足===
コメントありがとうございます。
手間がかからなければカレーもグラタンもいいんですけどね。
美味しいんだけどそれがネックなんですよ。

回答者：匿名 (質問から7日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

茄子カレーは我が家では夏のカレーです。
時々他の夏野菜も一緒に加えたりします。
茄子のグラタンも、子供達には大人気♪
先日作った時には、長男が無言でず～～っと食べ続けてくれました。
両者、ほんとに美味しいですね。

回答

天ぷらが一番好きですが、茄子田楽・麻婆茄子や味噌炒め、揚げ浸し、はさみ揚げもおいしいですね。
糠漬けも大好きです。

回答者：なすびっこ (質問から7日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

おおおお、茄子のフルコースといった感じ＾＾
それぞれの味が違うから、フルコースでもOKって気がしてきました。
素材が調理法に合わせて、いろいろと変化してくれてるから、
全部食べても全くあきなさそうです。

私、茄子の天ぷらはお塩でお願いします＾＾

回答

なすとトマトのパスタが

大好きです。

回答者：天然子 (質問から7日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

それ、うまいですっ！　旦那の好物でもあります。
市販のミートソースに、ソテーした茄子を加えるだけ、
のような簡単なものでも、旦那はしっかり食べてくれます＾＾
パスタとも合う、ほんと便利な食材ですね。

回答

なすのトマト炒めです。
市販のナポリタンソースでナスを炒めるだけですが
とってもおいしいです。

回答者：あきら (質問から7日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

茄子とトマトの相性がいいと仰る方、結構いらっしゃいますね＾＾
ミートソースが合うんですから、ナポリタンソースも当然、でしょうね。
簡単に作れそうなので、今度参考にさせてください。
お弁当なんかでも活躍しそうな一品ですね。

回答

「茄子の田楽」が一番好きです

回答者：えな (質問から7日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

茄子の田楽は初登場でしたかしら？
田楽というからには味噌が塗ってあるんですよね？
これまた濃厚な味わいと相まって、
茄子が美味しく頂けそうです。

回答

茄子の煮びたしが好きです

回答者：はお (質問から7日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

茄子の煮びたしも美味しいですね＾＾
母がつくる茄子の定番料理がこれでした。
てっぷりと煮上がった茄子をほおばると、
じわ～と煮汁がしみ出てくる、そしてご飯をほおばると、
口の中で茄子の味と煮汁とが合わさって～・・・　うぉうぉ、豊潤です♪

回答

焼きなすや、なすのみそ汁、そしてなすの素揚げにめんつゆをつけたり、なすの漬物も全部大好きです。

回答者：のっこ (質問から7日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

今度は素揚げにめんつゆですか・・・
茄子と油のコンビネーションは、もう、”ごはん食ってくれ”と訴えているようで・・・。
あぁ、どれもこれも美味しそうです＾＾
お昼食べ終わったばっかりなのに、またお腹が減ってきました。

回答

焼きなすが一番好きです。

回答者：匿名 (質問から7日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

こ～んなに焼きなすが人気者とは！
やはり旬になると、食卓にのぼる頻度もあがるんでしょうね＾＾
焼いてる風景とか思い浮かべると、
あぁ～日本だなぁ～、って改めて感じますね。

回答

焼きなすとなすの味噌汁がお気に入りです。
体を冷やすからとあまり食べさせてもらえなかったので、反動で大人になってから良く食べています＾＾
先日立派ななすをたくさんいただいたので（九州のなすびは長なすで2.30センチはありました）ナスとひき肉で炒めて甘辛く味噌で味付けしたものと、焼きなすと、ナスの味噌汁と、ナスの浅漬けを用意して夕食に出したら、主人に「新たないじめか？！」と
失笑されました・・・

回答者：食ってから文句言え♪ (質問から7日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

以前、長崎に住んでいたんですが、確かに、長なすはほんとに長かったです＾＾
だからレシピどおりにつくると、茄子が山盛り・・・ってこと、何度もありました。
ご主人の反応、なかなか面白いですね。
でも、どんな風に調理しても美味しいものだから～・・・
「文句言わず、とにかく食ってみろっ♪」ですね＾＾

回答

自分はマーボーなすが好きです。

回答者：匿名 (質問から6日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

麻婆茄子もやっぱり人気者ですね。
あのこってり味と茄子のコンビ、もうこれが美味くないわけがないっ！
茄子がいっぱいでも美味しいし、ひき肉がたっぷりでもこれまた美味しい。
いつも作る時にどうしようか迷ってしまいます。

回答

なすおいしいですよね。
煮ても焼いても揚げても色々楽しめて好きです。
でもやっぱり一番は焼きなすです。
しょうがとポン酢でさっぱり食べるのが好きです。

回答者：トクメイ (質問から6日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

そうかぁ～、やっぱり焼きなすなのかぁ～。
茄子の味をしっかりと味わうには、このシンプルさが一番でしょうね。
こうみると、どんな薬味でも合いそうですね。
ネギもOK、にんにくやしょうがもOK。いろいろ試せそうです。

回答

なすは大好きで、どんな料理でもいいんですけど。
一番はやっぱり焼きなす。

回答者：匿名希望 (質問から5日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

茄子好きの方が選ぶ一番が焼きなす・・・
シンプルさもさることながら、
茄子本来の甘みや旨味を味わえる一品かもしれないですね。
因みに2番目は？（なんて聞いてみたりして・・・）

回答

焼きなすや、なすのみそ汁、そしてなすの漬物が好きです。

回答者：なす好き (質問から4日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

なすのお味噌汁って、独特の風味をもっていますよね。
旦那が初めて茄子のお味噌汁を口にしたとき、「うぇ！」って顔をしたんですが、
2度3度と出しているうちに、そのクセらしきものが気に入ってくれたようです。

茄子のお漬物も美味しいなぁ～・・・　買って帰ろうかな、今日。

回答

マーボーなすが好きです。
ちょい辛でひき肉多めのマーボーなすが好きです。

回答者：匿名 (質問から3日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

おおっ、ちょい辛で挽肉多め・・・なんと贅沢なっ！
もう想像しただけで、ご飯2膳くらいいけちゃいそうです（爆）
麻婆味って、甘いのから辛いものまで、好みによって選べるのがいいですよね。
私もどっちかというといわゆる四川風のものが好きです。
ふぅふぅしながら汗かきながら頂くのが、何となく至福♪

回答

甘味噌炒め
豚肉、キャベツ、人参、玉ねぎ、もやしなど、あるものをいろいろ一緒に炒めます。
味噌との相性がおいしく、食欲がわきます。

定番ですが　焼きナス、煮もの、てんぷら、しば漬け　も好きです。
素揚げして、甘味噌や肉みそで食べるのもおいしいですね。

子どもの頃は、毎日茄子の煮ものが続いて、正直嫌だったんですけどね。
今では子どもの頃食べていたものが食べたくなりますね。

回答者：たまご (質問から3日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

すっかり忘れていました、しば漬けも茄子ですよね＾＾
昔、「しば漬け食べたい・・・」なんてCMがありましたが、
お店で見てると、ほんと、無性に食べたくなる時があります。

小さい頃の茄子の料理って、煮物が定番でしたが、
今はいろいろとレシピも増えて、もっともっと活躍する食材になったな～と実感します＾＾

回答

なす1本を６等分位に切ってレンジで柔らかくしておきます。

タッパに、ポン酢・しょうが・ニンニク(ちゅうぶでも可)・ごま油を入れて混ぜなすを浸します。
すぐ食べてもいいし、１週間位は日持ちするので常備菜としても。

おもてなしの前菜でだしたら好評でした。

回答者：りん (質問から2日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

なるほど、それは常備菜としていいかもしれません。
我が家も日曜日にタンと常備菜を拵えるので、
今度、そのレシピを参考にさせてもらいます＾＾

って、常備にならなかったりして＜即日完食

回答

マーボー茄子が一番好きです。
この時期だと茄子カレーも美味しいですよね＾＾
最近はクックパッドで見つけた甘辛茄子煮にハマっています。
http://cookpad.com/recipe/313761
温かくても冷蔵庫で冷やして食べても美味し、茄子が余っている時の我が家の定番になりつつあります。

回答者：匿名希望 (質問から2日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

知ってます知ってます、そのメニュー。
クックパッドで大人気をはくしているものですよね＾＾
実は私のMyフォルダにも入っております♪
今度作ってみて、是非つくれぽ書きたいと思っています。

茄子カレー・・・　夏のうまみ満載って感じでいいですね。

回答

ナスは素揚げしてポン酢で食べるのが一番好きです。しかも簡単です。

回答者：ぞうさん (質問から1日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

素揚げでポン酢、それはとてもシンプル！
想像するだけでよだれがだらだら出ます（す、すいません＾＾；）
こういう超簡単レシピで美味しさが保証されてるメニューって嬉しいです。
特に忙しい日なんか、助かりますよね。

回答

なすび、おいしいですね。

私が好きなのは、天ぷらと焼きびたしです。
あ、それからマーボーナスも好きです。

簡単なものばかりですが、飽きません。

回答者：くいしんぼ (質問から22時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

簡単な作り方でもしっかり美味しくなるからこそ、
嬉しい食材なんですよね～＾＾　
旬も感じられるし、手頃な値段だし・・・申し分なし。
これからさらに美味しくなる季節・・・嬉しい嬉しい＾＾

回答

マーボー茄子です。
結構作りますし、大好きですね

回答者：匿名希望 (質問から21時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

我が家でも茄子が安売りされてると、
結構な確率で麻婆茄子になります。
この味付けだと、子供も大喜びです。
特に野菜嫌いの子に食べてもらえると嬉しいもんですよね。

回答

ナスのミートソースグラタンが好きです。
パンと一緒に食べるのがおいしいです。

回答者：匿名希望 (質問から19時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

先日我が家でもミートソースグラタンしました。
自家製トマトソースの甘みを、茄子がしっかり受け止めてくれてました。
子どもが物凄くモリモリ食べてくれてたのに感動＾＾
茄子もトマトと一緒にその夜は人気者でした。
パンと一緒に・・・うんうん、ますます美味しそうです。

回答

焼ナスが１番好きです。冷たく冷やして食べたい。

回答者：みかん (質問から13時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

焼きなすも麻婆茄子と同様、かなりの人気メニューですね。
単純だけれど、単純だからこそここに極めり！って感じですかね？
茄子は煮ても焼いても、冷たくなったほうが美味しいですね。

回答

やきなすです。

きらずにそのままグリルでやいて　しょうゆつけて
いただきます。大好きです。

回答者：匿名 (質問から12時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

焼けた茄子の皮を剥く瞬間、
めちゃくちゃ熱いですが、でもスルスルッと剥けて気持ちいいです＾＾
中から出てくる身が”美味いぞ！”って言ってる感じがします。
こっちも”喰ってやるぞっ！”って気持ちになります。

回答

マーボーなすが好きです。
なすびはちょっと苦手なんですが、マーボーなら美味しくいただけます。

回答者：匿名 (質問から12時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

そのお気持ち、分かりますよ～＾＾
茄子ではないんですけど、小さい頃、そんなにお豆腐が得意じゃなかったんですが、
麻婆味なら難なく食べることができたのです、この私も。
苦手な野菜も克服できる味付けも素晴らしいなら、
その味にしっくりくる茄子の存在も素晴らしいぞっ！＾＾

回答

焼きなすが好きです。
冷たく冷やしてさっぱりしていて大好きです。

回答者：おいしい (質問から12時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

ちょっと涼しくなったかな、と思えば、暑さがすぐにぶり返す感じの今日この頃。
若干バテ気味の身体に、しっかり冷えた焼きなすは、
なんかこう・・・オアシス！（言い過ぎかな？＾＾；）
ひゃぁ～～～・・・　とか声がもれてしまいそうです。

回答

なすびを煮て胡麻和えです

回答者：茄子緒 (質問から11時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

茄子を炊いてさらに胡麻和え・・・あ～風味がとっても良さそう。
香りもよさそう、体にもよさそうです＾＾
なんかこう、お弁当に入ってると嬉しいなぁ～、って感じがします。
今度炊いた時に、ごまをまぶしてみるとします。

回答

年寄りは、焼きなすです。鰹節、生姜を添えて、醤油かけて食べます。

===補足===
コメント有難うございます。昔は、マーボ茄子でした。

回答者：匿名 (質問から10時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

”年寄りは、”というフレーズが気になります（苦笑）
若人も焼きなす、老若男女問わず焼きなす！（ってすごい熱の入れよう・・・）
因みに、我が家の小学生、焼きなすは大好きです＾＾

回答

マーボーなすが好きです

回答者：匿名 (質問から8時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

これまた麻婆茄子に1票が投じられましたね。
先日の選挙みたいに、圧勝！ってペースです。
私も麻婆味がとても好きなので、納得の結果ともいえましょう。
う～ん、朝からお腹が減りますね。

回答

なすびはどんなお料理でも好きですが
焼きなすが１番好きです。
冷たく冷やしてたっぷりの生姜でいただくのが堪りません。
すみません　お献立の参考にならなくて・・・

回答者：トクメイ (質問から4時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

いえいえ、一つでも挙げていただくことだけで嬉しいです。
トクメイさんの1票が、明日の茄子の・・・いえいえ、明日の我が家の献立に大きな影響を与えます♪
焼き茄子でも色々とタイプがあるんで、ほんと感動しております。
生姜たっぷり・・・　ご飯もお酒も進んじゃいます。

回答

マーボ茄子です。
茄子料理で一番美味しいと信じてます。

回答者：もりもり (質問から4時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

もりもりさんが信じ、愛してやまない麻婆茄子、私も大好きです。
初めて口にしたのはいつ頃だったかしら・・・
「こんな美味しい茄子料理があるんだ！」と感動しまくりだったような記憶がチラホラ。
はるか昔なので、記憶は曖昧ですが、その感動は今も続いています♪

回答

茄子の揚げびたしです。
素揚げした茄子を、出し汁と大根おろしで食べるのが好きです。

回答者：匿名希望 (質問から3時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答者さん宅の揚げびたしは、大根おろしがつくんですね・・・
ちょっと参考にさせていただきます～＾＾
揚げびたし一つとってもいろんなパターンがあるので、正直驚いています。
質問しみるもんですね＾＾　凄く参考になります、はい。

回答

ナスのはさみ揚げです
下味つけたミンチをはさんであげます
ナスに肉汁がしみこんでおいしいです

回答者：匿名 (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

はさみ揚げは蓮根やらゴーヤやらと色々美味しいものばかりですが、
そうです、忘れていました、ナスも相当美味しいです。
油との相性が頗るいいので、これまたご飯が進んでしまします。
う～ん、ちょっと近々作ってみたくなりました。

回答

マーボーなす　と　天ぷらです。

回答者：古都 (質問から59分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

両方ともなかなかの人気のお献立ですよ。
特に前者は、今のところダントツです。
天ぷらはお塩で？　それとも天つゆでしょうか？
いずれにしても、とっても美味しくて、
ついつい沢山食べてしまいますよね。

回答

なすの揚げだし

揚げてなくても、焼きなすにだしをかけても美味しいです。
なすび料理はなんでも大好きですが、特に和風だしによく合いますね＾＾
トマトとのコンビもばつぐんです。

回答者：なすび大好き (質問から47分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

確かに、なすはとっても和風だしと合います。
生姜やネギを沢山加えると、これまたさっぱりと頂けて良いですね＾＾
茄子とトマトの相性ですが、今まではイタリアン（トマトソース）をいつも思い浮かべていましたが、
それ以外の味でもどうやらOKのようですね＾＾
いやはや便利な食材です。

回答

ナスは大好きです。
焼きナス、ぬか漬け、天ぷら、豚肉と炒めたものもいいですね。

===補足===
我が家はニンニク、しょうが、ゴマ油、豆板醤などでピリ辛にします。
豚肉は薄切り肉が一番。

回答者：kaz (質問から46分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

結構みなさん、豚肉との炒め物を作ってらっしゃるんですね＾＾
我が家は、なす→炒める→麻婆茄子、って感じです。
味付けはどんな感じなんでしょう・・・ちょっと気になってきました。

ぬか漬けを思い浮かべると、もう一杯ご飯が欲しい・・・（お昼食べたばっかりなのに）

回答

炒め物と塩もみが好きです。
豚肉やピーマンと一緒に炒めます。

回答者：匿名希望 (質問から42分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

なすびは油と相性がいいですね＾＾
炒め物、揚げ物、本当に美味しいです。
こってりが美味しいかと思えば、あっさりしたものもこれまたいい。
どちらも御飯が進んでしまいます。
どうりで、この季節、お腹まわりが・・・＾＾；；；；；

回答

マーボーなすです。

中華が好きです！！

回答者：那須高原 (質問から38分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

中華が大好きな人にとっては、決して忘れることのできない献立、
それが麻婆茄子でしょう！　野菜とお肉、そしてこってり味噌味が堪りませんね。
暑い夏にも、フウフウいいながら、ご飯と一緒に食べると、
ダ～～～っと汗かいて、ス～～～っといい気分です。

回答

こんばんは。
なすび料理はみんな好きですが、一番すきなのは
「焼きナス」です。
シンプルですが、なすびのもつおいしさがよくわかります。

回答者：匿名 (質問から37分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

焼きなすもかなりの人気メニューのようです。
確かに焼くだけなんですけど、奥深いですよね・・・
そして味もしかり・・・　いろんな味に合うのがまたいいもんです。
旦那も最近、やっと焼きなすが食べれるようになったんで、
また食卓にのぼらせてみようと思います。

回答

・揚げびたし
（輪切りして素揚げしたなすをだし汁に漬けます）
・ぬかづけ
・焼きナス（ニンニク醤油か生姜醤油）
・ナスとひき肉のグラタン
・麻婆ナス
・味噌炒め

回答者：ナス大好き (質問から35分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

焼きなすは生姜醤油とおもってましたが、にんにくでもOKなんですね。
我が家にもにんにく醤油がタンとあるので、今度やってみます。
ナス大好きさん宅の揚げびたしは、我が家と同じでだし汁＾＾
しっかり冷やしたのは、暑い季節に嬉しい一品でした。

回答

なすびは何でも好きです。
焼きなす
なすの漬物
なすの浅漬け
マーボなす
なすの天婦羅
どれも美味しいです。

回答者：匿名希望 (質問から34分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

そうですね、どんな調理法をとっても、実に美味しいです。
和洋中、どんなスタイルにも活用できるのもいいですよね。
なのに、どうして旦那は茄子を食べる機会がほとんどなかったのだろう・・・？
こんなにおいしいものを食べ損ねていたなんて、もったいない話ですね。

回答

浅漬け・・・です。

濃い～塩水を作り好みのサイズに切ったナスを入れておくだけ。
冷蔵庫に１時間位入れておけば、OK！
水を切って、好みで醤油など少量ふっても美味しいですよ。

回答者：さとちゃん (質問から33分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

暑い夏に、旬の茄子をあっさりと頂くってのは、
昔ならすごく当たり前だったのかもしれませんね。
最近は季節感が曖昧になってきてるから、この貴重さが分かりにくいかもしれないですね。
そうそう、浅漬けを食べきってしまったところなんです・・・今夜作ろうかな。

回答

今が旬の茄子は、様々に調理し毎日のように食卓に出しています。

＊　茄子のヌカ漬け　（我が家で漬けているものです。）
＊　茄子の塩もみの即席漬け　（キュウリとワカメを併せ、甘酢でいただきます。）　
＊　焼き茄子　（たっぷりの生姜汁をかけます。）
＊　茄子とオクラの併せ煮　（サラダ油でサッと炒め、豆板醤で２分ほど煮込み、
　　　最後にゴマ油を回しかけます。）（豚肉を入れる場合は、生姜の細切りを加えます。）
＊　茄子の天ぷら　（５ミリ強に切って揚げ、酢醤油でそのままいただく場合と、
　　　湯剥きしたトマトをザク切りにしたものを皿に敷き、その上に茄子の天ぷらを
　　　置いて、トマトと一緒にいただきます。）

ところで、焼き茄子をした時に、種が多くて、ほとんど食べるところが無いことって
ありませんか。太っちょ（下膨れ）の茄子を買うと、あの種が入っている場合が多い
そうです。農家の方に聞くと、寸胴タイプで、膨れていないものが種が無い、又は
種が少なくっってイイそうです。

回答者：匿名 (質問から30分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

沢山のレシピありがとうございます。
天ぷらにトマトというその意外性にちょっと惹かれています（トマトも大好きなので）。
茄子とオクラの併せ煮も、煮物だけれど、夏という季節感がたっぷりで素敵です。
加えて、茄子の見分け方、有難うございます。
これからスーパーや市場で、気がけて見てみたいと思います＾＾

回答

マーボーナスです。
好きなのですが調味料を揃えるのが面倒なので、
いつもクックドゥのマーボーナスの素を買って手抜きをしてます。

回答者：匿名希望 (質問から23分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

CookDoは美味しいですし、手間も省けます。
色んな種類があるのも楽しいですよね。
麻婆茄子は結構人気ですね・・・私が小さい頃は珍しかったのに＾＾

回答

わたしはチーズが好きなので、
なすのグラタンがいいです。

回答者：あい (質問から23分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

グラタンは我が家でも人気のメニューです。
しかし・・・こうみてみると、茄子っていろんなものと相性がいいんですね＾＾
小さな耐熱皿にちょっと作ってみるのも可愛いかも♪

回答

焼きなすです。
生姜醤油をつけて食べるのが最高です。

回答者：トクメイ (質問から23分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

なすと生姜の組み合わせは実にいいですよね。
生姜って大人の味って感じがしますが、わが子は気にせずモリモリいってます。
あぁ・・・今の時期にたくさん食べておかねば＜なす

回答

なすを蒸して卵あんをかけるものが好きです。
いり卵のあんで、しょうゆと砂糖で甘辛く味付け、
ネギのみじん切りを少量使ってもので、至極簡単。

家庭菜園をしているので、大量にできるとなす料理デーになることもありました。

===補足===
コメントありがとうございました。
実は26日（今日）作りました。
ほんとにいい加減な味付けだからレシピがない。
卵２個、砂糖大１、醤油はそれに準じて甘辛に。
なす（３から５個）に味つけなしなので、
すこし濃いめの味つけにするといいです。

今年は不作でしたので、なすは買ってきました。
お米の出来も気になりますね。
また、どこかでお会いしましょう。

回答者：今年は不作 (質問から22分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

ひゃっ！それは実に簡単でも美味しそうな1品です。
子供も喜んで食べてくれそうですね・・・メモします、はい。
今年は野菜が不作だって聞いてます。秋以降の野菜の値段がとても気になります・・・。

補足ありがとうございます。
家庭料理ってレシピがあってないようなものですよね・・・大体の分量分かりました＾＾
有難うございます。　今度挑戦してみます。

回答

マーボナス　が好きです。

これからシーズンですね。

回答者：クロベー (質問から21分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

麻婆茄子はやはり人気ですね＾＾　
そうそう、やはりこの季節、茄子は旬ですから、もっともっと食卓にのぼりますね。
行儀悪いかもしれないけど、ご飯の上にのっけて、ワシワシ頂きたいです＾＾

追伸：よく質問を立てられるクロベーさんでらっしゃいますか？
　　　もしそうだとしたら、「いつもお世話になっています＾＾」

回答

天ぷらが好きです。
天ぷら自分でつくるのは面倒ですけど。

回答者：kimu (質問から18分後)
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夏の猛暑の中の揚げ作業や、油の後始末の事を考えると、
この季節の揚げ物って結構大変なんですよね・・・　でも美味い！＜茄子の天ぷら
天つゆやお塩でアッサリと頂くと・・・あら、これまたご飯が進んでしまうわっ＾＾

回答

ナスのみそがけ　　です。

愛知県人なので、何でも「みそ」がかけたくなります。

回答者：匿名 (質問から16分後)
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なるほど、愛知県民は味噌が好き＾＾っていうことでなすの味噌がけですか。
美味しそうですぅ・・・ご飯が凄く進みそう。
ちょっと甘辛っぽくなるんでしょうかね？　あはは・・・よだれが＾＾；

回答

なすの揚げ浸しです。

素揚げした茄子を、酢醤油とすりおろし生姜に浸すだけです。

回答者：匿名 (質問から15分後)
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我が家でも揚げ浸しは作るんですが、酢醤油というのは初めてです。
すご～くさっぱりしていて、夏にはもってこいの感じですね。
今度揚げ浸しするとき、ちょっと挑戦してみます＾＾

回答

schro　さんの　質問に遭遇するのは、めずらしい！！
家で食べるには　焼きなす！
店で　人気なのは　マーボー茄子

おっと　もうこんな時間！・・・寝ます！！

===補足===
人気の麻婆茄子・・・・お客さん＝主婦の方　が、家で作っても同じ味が出ない！！
ってよく言います・・・そんなん　当たり前！　中華独特の（赤味噌）が＜みそ＞なんですよ！！　ごっついナベで、　砂糖をある割合で混ぜて、とろ～～りとろ～～り　４０分くらい煮るんですよ！（焦げないように、常にかき混ぜておかないと　ダメだし・・・・・）

回答者：まっさん (質問から13分後)
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どうも～＾＾　私の質問に遭遇するのが珍しいですか？　これでも結構質問立ててるんですよ・・・最近。
あ、そうか、まっさんは作る立場のお仕事でしたよね？
人気の麻婆茄子、とても気になります。　秘訣などありますか？あ・・・企業秘密か＾＾；

補足を有難うございます＾＾
そっか～、その40分の手間が職人技なんですね・・・ってやってみたいぃ～～～！
そういう調理のミソである味噌のレシピ、欲しいですっ！　
最近、作れるものは自分で作ろう、って思っているので、興味ありますです＾＾