質問

鯖を使います。。。。。。。

===補足===
福井県勝山市北谷町の伝統食・サバのなれずしの仕込み作業が二十日、
同町北六呂師の加工施設で始まりました。
体長約３０センチのサバに、こうじとショウガを混ぜた酢飯を詰め、
漬物おけで約四十日漬けて完成するそうです。
来年一月までに約二千六百匹を仕込む予定だそうです。

http://www.chunichi.co.jp/kenmin-fukui/article/photo/CK2009112102000177.html

• 回答者：匿名 (質問から2分後)
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鯖ですねえ

おいしそう

• 回答者： 匿名 (質問から7日後)
• 1

サバです。
美味しいので好きです。

• 回答者：つっきー (質問から7日後)
• 1

サバですね。
私はアレルギーで食べられませんけど。

• 回答者：匿名 (質問から6日後)
• 1

なれずしはサバです。
私の実家が和歌山なのですが、和歌山でも作りますよ。

• 回答者：匿名希望 (質問から2日後)
• 1

親が漁師の家育ちなのですが、今の時期でしたら、鯖になります。塩で押した鯖を使い、なれさばにします。

来月になりますと、正月用に、にしんを使います。みがきにしんを使用します。にしのすしと言います。

• 回答者：看護師 (質問から20時間後)
• 1

福井だと「サバ」ですね
隣の滋賀だと「鮒」って感じです。

• 回答者：鈴鹿の風 (質問から11時間後)
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すいません。感で答えます。寒ブリでしょうか。

• 回答者：戦艦武蔵 (質問から11時間後)
• 0

「さば」　ですね。
なれずし　って言うのかな。

• 回答者：なれないと・・・ (質問から3時間後)
• 1

地方によって仕込む材料がフナ、アユ、コイなどいろいろですが
福井県ではサバを使うそうですね。
発酵食品なのでくせがあっておいしいらしいですが
においがね～。

• 回答者：トクメイ (質問から2時間後)
• 1

サバを使った「サバのなれずし」ですね。

この時期のサバは、脂がのってきて一番おいしい
らしいですよ。

• 回答者：ジョシュア (質問から60分後)
• 1

さばですよ。・・・・・・

• 回答者：匿名 (質問から42分後)
• 1

さばです。

私は食べられない…

• 回答者：匿名希望 (質問から42分後)
• 1

久しぶりに福井の質問で喜んでいます。
昨日ニュースで勝山の「サバのなれすし」をやっていました。
勝山サギッチョや歳の市で販売するそうですね。

そういえば「へシコ」も１年前につけたモノを取りだすシーズンになって、また、新しいサバでへシコを漬けるというニュースをやっていました。

• 回答者：ソーダさん (質問から38分後)
• 1

鯖かな？？？と思っていたら、前の方の回答を見てしまったので、…と思ってしまったのですが、鯖ですね。
なれずしといえば、数十年も置いて（発酵させて）どろどろの液状になったようなものもあるらしいですね。（高級品みたいです）

• 回答者：匿名 (質問から24分後)
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鯖ですね。
http://hokuriku.biz/local-foods/%E9%AF%96%E3%81%AE%E3%81%AA%E3%82%8C%E3%81%9A%E3%81%97.html

• 回答者：サバダバサバダバー (質問から23分後)
• 1

福井県でしたら、鯖がよかろうと思います。

• 回答者：匿名希望 (質問から10分後)
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鯖をつかっていますよ。

• 回答者：匿名希望 (質問から8分後)
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鯖ですね

「鯖のなれずし（なれ鯖）」のことですよね＾＾

美味しい郷土料理ですね＾＾

• 回答者：匿名 (質問から6分後)
• 1

鯖ですね
「鯖のなれずし（なれ鯖）」は塩漬けにした鯖を米と合わせて発酵させたもので、冬場の貴重なタンパク源として各家庭で作られていました。

• 回答者：匿名希望 (質問から4分後)
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サバを使っています。

• 回答者：匿名 (質問から4分後)
• 1

「サバ」を使います。

• 回答者：匿名希望 (質問から4分後)
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鯖を使うそうです。
http://hokuriku.biz/local-foods/%E9%AF%96%E3%81%AE%E3%81%AA%E3%82%8C%E3%81%9A%E3%81%97.html

• 回答者：匿名希望 (質問から3分後)
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。。。えっと、さば？

• 回答者：匿名 (質問から2分後)
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