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質問

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今更ながら…今度の3連休にブッシュ・ド・ノエル風のケーキを作りたいと思います(チョコレートでコーティングしたロールケーキ?)。
ココア生地に生クリーム(チョコクリームではないです)、コーティングはチョコクリームでおいしくて簡単なレシピをご存知の方は教えて下さい。
HPなどのアドレスでも可ですが、クックパッドはご遠慮下さい。
よろしくお願いします♪

  • 質問者:匿名希望
  • 質問日時:2010-01-05 10:43:40
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ココアのスポンジ生地+生クリーム+チョコクリームのコーティング
という組み合わせがなかなか見つからないので、
生クリームとチョコレートクリーム、ココアのスポンジ生地の作り方をそれぞれ
個々に紹介しますね。
自分好みのレシピを組み合わせてアレンジして作ってみてください。


1.中に巻くクリームの作り方

生クリーム100mlに、振るいにかけた砂糖6g(とお好みでホワイトリキュール)を加え、
7~8分立てにホイップしたのち、使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。

2.デコレーション用のチョコレート生クリームの作り方

生クリーム100mlを鍋に掛けて沸騰させ、細かく刻んだチョコレート(有糖)30gを加えて溶かし、
ボールに移して粗熱をとり、角が立つまでホイップしたのち、
1.同様にに使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。


3.ココアスポンジ生地の作り方(粉から調合して作りたい場合の参考レシピ)

チョコレートクリームのブッシュ・ド・ノエル
http://www3.coara.or.jp/REPORT/2001/christmas/cake/make/cake4.html
こちらはココア味のロールシートにチョコレート生クリームを中と外に塗っています。
中側に塗るクリームは、1.で作ったプレーンの生クリームに代えてください。

ココア生地とチョコクリームのブッシュ・ド・ノエル
http://www.katch.ne.jp/~takeda/cake/busshu2.htm
こちらも同様中側に塗るクリームは、1.で作ったプレーンの生クリームに代えてください。


3a.さらに簡単手軽にスポンジ生地を作りたい場合の参考レシピ

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00003199
こちらは市販のスポンジケーキ用ケーキミックスを使ってフライパンで作っています。
一通りの作り方はレシピを参照しながら、
ケーキミックスには、卵と牛乳を加え混ぜる前に、ココアパウダー適量を加えてください。
中側に塗るココアクリームは1.で作ったプレーンの生クリームに代えてください。


そして、一番簡単で手軽に作りたい場合のレシピ

http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/1400_1499/01464
このように、市販のロールケーキを使って作ってしまうのも手です。
まず、ココア生地に中側が生クリームになっているご希望のロールケーキを見つけて
あとはチョコレートクリームをコーティングするだけ。

という簡単さですがいかがでしょう。

  • 回答者:参考までに (質問から3時間後)
  • 0
この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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