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三つ葉って茶碗蒸しやお吸い物以外にどんな料理に使いますか？

質問者：貴
質問日時：2008-07-13 23:37:55
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ベスト回答

我が家ではパスタにします。

1.タコのぶつ切り、鷹の爪をオリーブオイルでじっくり炒めます。
2.パスタを加えるちょっと前に三つ葉を３等分くらいに切ってを加え、軽く火を通します。
3.パスタを加え、塩胡椒で味を調えます。

実はこのメニュー、我が家の庭にびっしり生えた三つ葉の処理に困って考え出したモノです。沢山入れても火を通すので減りますから…。でも、とても好評なので作ってみて下さいね。

回答者：1010 (質問から18時間後)
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いくつかありますが、よく考えるとあんまりバリエーションが無いかも。そして、卵とのコラボが多いようです。
貴さまの質問に思い出しつつ書いていて気づきました。

・卵とじの味噌汁にin
・あまったときには野菜炒めにin。
・いり卵の時に、in。
・おひたしにする。

回答者：にも (質問から7日後)
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臭いや食感をたのしみたいので
アナゴを煮付けて
タマゴでとじて三つ葉をいれます
この料理にはかかせないです。

回答者：とまと (質問から7日後)
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味噌汁、いろいろな卵とじ、鰹節とのおひたし、鯛汁には欠かせません。

回答者：吹き抜け窓 (質問から7日後)
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かつ丼などのどんぶりものに使います。

回答者：い (質問から7日後)
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えびのかき揚げには必ず＾＾

回答者：ままん (質問から7日後)
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単純におひたしにしています。

回答者：醤油かけるだけ (質問から7日後)
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ソーメンの薬味に！
ワサビ、卵焼き、ねぎ、玉葱のスライス、に加え三つ葉の千切りを薬味に！美味しいよ。

回答者：おじさん (質問から4日後)
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おうどんに入れます。
たっぷり入れてさっぱり食べてます。

回答者：みつ (質問から3日後)
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「あさつき」の代わりに三つ葉を使うという感覚で使えば、腐らせることなく使い切ることができます。

雑炊に入れてもよし。

「何かの代用」と考えるとアイデアが広がると思います。

回答者：みい (質問から2日後)
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おひたしと天ぷらです。
おひたしは、辛し和え・ナッツ和え・出し醤油和えなど何でも。

回答者：三つ葉好き！ (質問から1日後)
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うちはおひたしにしますよ。あま目につくります。

回答者：れん (質問から17時間後)
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ちくわの穴に入れたり、オクラとオカカと一緒にあえてみたり…

回答者：ちゅん (質問から12時間後)
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ミツバは日本のハーブ　　麺類の薬味に、酢の物などの小鉢の彩りに使いますし、おひたし、からし和え、白和えなどにも美味しいです。

我が家の定番は、鯛飯やサンマごはん、鶏飯などの魚・肉系の炊き込みご飯に刻んで混ぜ込む使い方。魚・肉の生臭さをさわやかに抑えてくれます。

回答者：ぴんくきりん (質問から8時間後)
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まずは、サラダにします。
普通にレタス系、スプラウト系、香草系、トマトをボウルに山盛りで野菜サラダ。
自分のなかでは、三つ葉は勝手に香草系に分類してまして。
大葉・ミョウガ・パセリそして三つ葉あたりを季節に応じてどれかひとつ入れてガツガツと食べてます。

あとは、これもサラダ風ですが。
（１）油揚げをカリカリになるまで焼いて食べやすい大きさに切り、三つ葉とあえます。少量の醤油と七味唐辛子で味付け。
（２）鳥のささ身をレンジでチン（お酒を少しふって、あれば臭み取りにネギや生姜も入れます）して手で裂きます。レモンと醤油で味付けして三つ葉とあえます。

酒の肴風ですが、さっぱりいただけますよ。
三つ葉の変わりに、みょうがでもいけます。
食欲の無い夏にぴったりで良く食べてます。