さつまいもが安かったので買ったのですが、天ぷらにして食べてますが今度はスイートポテトをおやつ用に楽に作りたいのですが生ク...(回答が古い順)|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

文章に重点が二つ。
「おやつ用に楽に作りたい」
ゆでるか蒸かすかしたイモを熱いうちによくつぶし、
牛乳と普通のマーガリンと砂糖を加えてすり鉢ですって、
滑らかになればシナモンを振って混ぜ、型に取り、
オーブントースターで焼き色がつくまで焼けば、
それっぽいものにはなります。
投げやりっぽいですが、これでもけっこう美味しい。
自家用なら十分だと思います。

ちなみに、イモの加熱に電子レンジを使うときは、
イモの甘みが出ませんので、砂糖を多めにします。

「どうしたらおいしく」
サツマイモは粉質のもの、蒸かすとぽくぽくになってのどに詰まる
タイプを選びます。
ベニアズマ、コガネセンガン（皮の白いサツマイモ）が代表。
予め皮をむいて、水から柔らかくなるまでゆで、湯を切って、
粉吹き芋の要領で水分を飛ばします。
もともとサツマイモには甘みがあるので、砂糖は甘みがサラッとし
ているグラニュー糖を使います。
牛乳と無塩バター、グラニュー糖、隠し味に塩少量
これを鍋の中で合わせ、火にかけながらもったりと重くなるまで
混ぜていきます。
重くなったら火を止め、荒熱をとります。
あらかた冷めたら、コクを出すために生卵黄、香りつけにラム酒を
加えてよく混ぜます。

型に取り、卵黄を塗って、オーブントースターで焼いていきます。
温度調整ができるものでは低温で、できないものでは２分おきくらい
にふたを開けて温度を調整していきます。
基本的に材料はすべて火が通っているので、焼き色さえきれいにつけば
OKです。
途中で取り出して卵黄をもう一度塗ると、かっこよく照りが出ます。

これなら、おつかいものにもなると思います。

回答者：まなかじ (質問から2時間後)
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