質問

終了

タイ料理のお店に行くと、よくハーブみたいな葉っぱがどかんとお料理に入っていますよね？
唐辛子もまるっと１本入ってたりします。
こういう料理は、どうやって食べるのがマナーとして正しいのでしょうか？

質問者：懐中時計
質問日時：2008-09-15 21:54:36
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ベスト回答

香りつけのために入れる材料は全て平等に扱い、食べられるかどうかを
区別せず、取り出したりせずに全部そのまま盛ってしまうのがタイ料理の
やり方です。
レモングラスとかコブミカンの葉っぱとか、どう見ても食べるのは無理
なものもあります。

洋食で言えば、ブーケガルニを取り出さず皿に盛ってある、ラーメンで
言えばトリガラがそのまま丼に入ってしまっている、そんな感じだと思っ
て下さい。

そういうわけで、こういうのはないものとして無視すればよく、自然に
よけて食べていき、そうした香味材料が皿や丼の底に残っているというのが、
「正しく食べられたタイ料理の器」という状態です。
ことさらに脇によけたり、取り出したりするのは、マナー違反というわけ
ではありませんが、優雅な食べ方ではないそうです。

回答者：まなかじ (質問から3時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

自然によけて食べて、お皿に残すんですね。
邪魔だなーと思っちゃうんですけど、綺麗に食べられるように修行します。
マナーを守って綺麗に食べるのも、美味しく食べる要素ですもんね。
回答ありがとうございました。

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回答

タイを旅行した時、立ち去っていった現地の人達の食べた後・・・鍋や皿の中にたくさんへばりついたままになってましたよ。
多分まなかじさんの答えが正しいのではないでしょうか？
しかし、日本で頂く場合はそれなりに端によけるのがマナーといえばマナーかもしれませんが・・・

回答者：とむやむ (質問から14時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

実際に現地で見た方のご意見は説得力がありますね。
そうですよね。やっぱりタイの人だって食べませんよね。
回答ありがとうございました。

回答

シャンサイ、コリアンダー、香菜と思われます。
食べるとロウ臭い味のミツバに葉の小さいものですよね。
東南アジア一帯に料理の付け合わせにつかわれております。
はじめは私もこんなまずいものとおもって食べませんでしたが、３－４回食べ
初めたら、これなしではいられなくなりました。
人生経験必要。たべずぎらいはもったいない。いちどおためしあれ。
唐辛子も青い小さいほうが辛い。赤い大きいものは辛味少なく、ロシアンルーレト
と思い楽しみながら挑戦するのも旅のたのしみかな？

回答者：寧波遣唐使 (質問から10時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

それってパクチーですよね？そういう柔らかい食べられそうな葉っぱの事じゃないんです。
堅い葉っぱや木の枝みたいなものの事なんです。
レモングラスとかコブミカンの葉っぱとか言うらしいですね。
本当は旅するのが楽しいんでしょうけど、私は日本でタイ料理のお店に行くくらいしかできないんですよ～。
回答ありがとうございました。

回答

香りがキツすぎたり、歯ごたえが微妙等の理由でパクチーやレモングラスが苦手な人もいると思いますが、香草は香りを出すために入っているので無理に食べる事はないでしょう。美味しくいただくのが1番だと思います。

回答者：ソンミン (質問から3時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

美味しくいただくのが１番だとは私も思うんです。
でもマナーとしてはどうするのかなと思ったんで相談してみたんです。
回答ありがとうございました。

回答

明らかに硬い葉っぱや木の枝みたいなのは完成品に入れてある場合も有るけど香りなどを出すためのもので、食べずに残すものですよ。タイの人でも食べません。
香菜は食べるためのものですが、これも残したい場合は残して構いません。
唐辛子も辛いのが苦手なら残しても構いません。
マナー違反にはならないですよ。食べ残しに厳しいのも日本特有みたいで、外国は食べたければ食べる、残したければ残す、自分の勝手って感じです。