すべてのカテゴリ » 料理・グルメ » 料理・レシピ » 食材・食品

質問

終了

トルティーヤを作ろうと思ってコーンフラワーを近所のスーパーに買いに行ったのですが、取り扱ってませんでした。
クリーム状のコーンの缶詰ならあったんですが、代用できるでしょうか?
それさえ揃えば直ぐにでも作れるんですけど、焼くときのちょっとしたコツみたいなのはありますでしょうか?

  • 質問者:もとや
  • 質問日時:2008-10-26 13:38:15
  • 1

回答してくれたみんなへのお礼

コーンフラワーが売ってる店もあったんですが、500gで300円と割高だったので、缶詰で作ってみることにします。
明日、妹夫婦が遊びに来るようなので、さっそく挑戦してみたいと思います。
みなさんどうもありがとうございました。

ずいぶん以前に作ったのですが、
クリームコーンを使う場合は小麦粉、ベーキングパウダーとともに錬れば、
初めてでも包みやすいソフトトルティーヤが作れました。
これは油をひいてクレープみたいな感じでやった記憶です。
コーン100%粉で作ると香ばしく焼けますが、
形が崩れやすくうまくタコシェルとして包むことができませんでした。

コーンミールだったらカルディがあれば売っています。
お近くにお店があればいいのですね。

  • 回答者:Sooda! くん (質問から9時間後)
  • 1
この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

コーン100%で作るのもあるんですね。
僕の見たレシピだと、コーンフラワーと小麦粉を同量でブレンドすると書いてありました。
缶詰で代用できるなら簡単に手に入るので助かりますね。
今日は作れなかったので、また来週に持ち越しですが。

並び替え:

クリームコーンの缶詰めでもできますよ。
http://cookpad.com/recipe/399701

コーンクリームやコーンミールがなければ、強力粉等だけで作る事もできます。
(この場合、コーン風味がなくなるので好みでどうぞ。)
http://cookpad.com/recipe/184164

焼く時のコツというか、時間をかけるとパリパリになってかたくなりすぎるので、焼き色を見ながら加減してください。火力にもよりますがガスの中火だと1分半〜2分ぐらいです。

  • 回答者:respondent (質問から2時間後)
  • 1
この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

代用が利くんですか。
それは助かります。
さっそく缶詰で作ってみたいと思います。
パリパリというのも美味しそうな気がしますけど、食べ難そうですね。
中火でかたくなりすぎないうに注意してみます。
ありがとうございました。

コーンフラワーは、とうもろこしを粉末状にしたものです
コーンクリームでは作れないと思います。

  • 回答者:お助けマン (質問から2時間後)
  • 1
この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

缶詰じゃ代用は無理ですか。
コーンフラワーを探すしかなさそうですね。

関連する質問・相談

Sooda!からのお知らせ

一覧を見る