オムライス、の中（？）のチキンライスについてです。 母の作るチキンライスが不味くはないのですが、美味しい・・のですが、 もっと美味しくなるのでは？といつも食べていて思います。 （ちなみに具はチキンじゃなくハムなこともあります。勿論玉ねぎは必須。） 味付けは塩コショウとトマトケチャップというシンプルなものです。 何か簡単で一工夫するだけで美味しくなるコツとかないでしょうか？ また、皆さんのおうちではどのように作っていますか？ 我が家とかぶっていない方（今回はチキンライスについてのみです）、教えて下さい。
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にんにくを隠し味で摩り下ろすとおいしいですよ。
①鶏もも肉を小さくカット、玉ねぎをみじん切り、ピーマンをみじん切りにします。 ②①を炒めて軽く塩コショウをします。 ③②にご飯を加えてよく混ぜ合わせ、ケチャップ・ちゅうのうソース・醤油で味を整えます ④仕上げに粉チーズを加えてよく混ぜ完成。 とろとろ卵をのせて出来上がりです。
コンソメ入れて下さい。おいしくなりますよ。チキンの方が味がいいかも。
ブラックペッパーを振り掛けるだけで がらっと変わります。
サラダ油ではなく、バターで炒めています。 また醤油を隠し味程度に入れます。 あとは材料などはチキンとタマネギぐらいで特別な物をいれなくても 結構いけますよ。
鶏がらスープを使って見て下さい。 格段といい味わいになると思いますよ。 ご参考になさってください。
顆粒コンソメをごはんに混ぜてはどうでしょうか、うちもよく入れます。 洋風の味が濃くなり、美味しくなると思います。
昔、玉ねぎ・人参・ハムという具材でトマトケチャップでからめたチキンライスを食べたことがあります。一工夫するというと、ソースをかけてみたらどうでしょう？
少し白ワインをふるとおいしいです。
すっごい手抜きですが粉末のチャーハンの素を使ってコーン、ケチャップで 味付け完了（子供に好評でした） たまごはとろっと半熟です。 子供は上にケチャップですが、主人はデミグラソースと生クリームです。 ケチャップによっても違いがでるみたいですね。
ケチャップ以外にパプリカもいれます。ケチャップだけで赤くしようとすると、少し味がくどくなると感じるので。と言ってケチャップを減らすと色が寂しいです。
我が家はなんだか具だくさんです。 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ハムで作ります。 家族がトリの風味が嫌だそうで・・。 野菜はすべて少なめに。 これらを刻んでよ～く炒めて、固めのご飯を気持ち少なめに、 塩コショウ、コンソメの素、味の素、で味付けをしながら、 途中でバターを加えて炒めます。 できれば、1人分ずつ作るのが、ベチャッとせず作りやすく美味しいです。 ケチャップを加えて、さらにあおりながら炒めます。
油は、サラダ油ではなく、バターを使うとおいしくなるかも知れません。好みもあるので、一度試してみてください。
トマトケチャップに少しのデミグラスソースとマッシュルームを加えると 高級な味になりますよ。
玉ねぎをあめ色になるまで炒めると甘くて旨みが増します。 チキンライスの仕上げにバターを少し入れるとコクが出ます。
味の素や、ダシの素を一振り入れるだけで、おいしくなります♪
シーチキンを入れるとおいしいです。汁も全部入れてください。
たまねぎのみじん切りを先に炒めてから鶏肉をいれます。 味付けは塩と胡椒に顆粒のコンソメを使います。 ケチャップは使わずに、トマトピューレをご飯一人分につき 大匙に一杯強を使いますがこの分量はお好みで変えてもらえば。 水分を飛ばすのと、コンソメなどの味を足すと美味しくなります。 チーズがお好きなら粉チーズを加えても美味しいですよ。
味付け時にウスターソースやカレー粉を足し入れると少し味がしまります。 それとご飯は炊きたてですか？ それとも冷ごはん？ 我が家は具材を炒めて味付けをしっかり濃い目に付けてから、最後にフライパンに炊きたてご飯をさっと混ぜ合わせて火を止めて作ると、ふわふわご飯になっておいしいです。
こんな感じで作っています。。。まずは油。。。サラダ油よりも牛脂（すき焼きなどで使う脂身：スーパーの肉売り場に無料であるやつ）を使います。 これで脂分を出して、具（鶏肉と玉ねぎ）と卵を入れる。卵が固まるまでにご飯投入。 鍋に押し付けるようにしゃもじを使う。。。 混ざったところで塩コショウとケチャップ。。。隠し味でガーリックをパラパラと そして最後に醤油を鍋肌にサラリと一周。。。このように作っている我が家です。
塩、コショウの他にコンソメ（固形でも粒でも大丈夫）を入れると冷凍食品で食べるオムライスになります。とっても美味しいです。
水分が多いのかも知れません。 私の場合、汁気の多い玉ねぎをはじめ、野菜類を最初に炒めるのはもちろんですが、肉類を入れる時にケチャップの半量を一緒に炒めてしまいます。 あとは、炒める時にバターを使うことくらいでしょうか。
味の素が必須です。１振りでコクが出ます。
すみません炊いてあるご飯を使うものでいいでしょうか。 ベーコンを使うとだしが出ておいしいですしバターも一さじ。 ケチャップははじめにいためて、煮詰めてからご飯を投入。 あと、顆粒コンソメをパラパラとふりかけることもあります。
具材とライスを炒め合わせてからケチャップを入れていますか？もしそうなら、具材だけを炒めた状態でケチャップを入れてください。酸味が適度に飛んで、おいしくなります。ただ、ライスを後から入れるので、ケチャップの量が難しいです。
味付けにコンソメを使います。 何かピシっと決まるんですよ＾＾ ケチャップは少なめにしたほうがパラっとおいしく出来ます。 よければお試しを。
チキンと玉ねぎ使いますが、それにベーコンの微塵切りしたものを使うと味が深みが増します、味付けはカレー粉を少し入れて炒めると美味しくなりますよ最後にケチャップで味付けします。 本格的な味になりますよ。
チキンを使わないのでしたら、是非シーチキンでやってみてください。味がグンとよくなりますよ。私は毎回シーチキンライスです！
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