どんな癖なのかによって対処法は違うのかも知れませんが、今までの経験から言うと、周りの人間がその都度注意してあげるのがいいと思います。
本人はその癖に気付いてすらいない場合が多いですからね。
僕の父親は歯軋りが酷かったのですが、本人は寝ていてそのことに気付いていませんでした。
歯軋りが始まったら起こして、歯軋りしていたことを伝えるようにしたら、いつの間にかしなくなっていました。
あと、姪っ子が爪を噛む癖を持っていたのですが、これも無意識にやってたようです。
噛んでいるのを見たら直ぐに注意して本人に気付かせてあげるようにしたら、多少は改善したようです。