ご心配されているのは解る気がします。
私も同じ状況だったら悩んでしまうように考えます。
お店では手間でしょうが、お客さんですので、
喜んで作ってくれると思います。
奥さんの個人的な考えを否定するのもどうかと思いますので、
そのように理解されることがいいのではないでしょうか。
いろいろな人がいるので、それも考え方ではないでしょうか。
お店方は回ってるのを食べてもらった方が有難いでしょうから、
質問者さんのそういう考えをされるお客さんばかりだと喜ばしいでしょうね。
私も殆ど回っているものしかたべていません。