人件費、店舗の賃貸料(家賃)、広告宣伝費、本社へのロイヤリティ、
バイクのガソリン代・保険・メンテ代などがかかるからです。
人件費・・・時給800〜900円のバイトが常時5〜10人います
賃貸料・・・場所と広さによってまちまちですが、月20万はかかるでしょう
広告宣伝費・・・主に新聞折込チラシ
ロイヤリティ・・・利益の一定割合(5%とか10%とか)を上納します
バイク・・・ガソリン代、任意保険、修理代
ちなみにピザそのものの原価率は20〜30%程度です。
つまり2000円のピザなら400円〜600円ぐらいで、通常の飲食店としては平均的です。
ラーメン屋やファミレスなどでも原価率はこんなものです。