すべてのカテゴリ » 暮らし » その他

質問

終了

粉雪を、あのふわふわの感触jを保ったまま冷凍保存するためのコツを教えてください。

  • 質問者:材木
  • 質問日時:2008-11-12 00:34:04
  • 0

並び替え:

氷の粒子が固まってしまうので
冷凍保存は出来ません。

  • 回答者:Sooda! くん (質問から21分後)
  • 0
この回答の満足度
  
参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

回答ありがとうございます。
むむむ、固まるというのは、粒子同士がくっついて固まるということでしょうか・・・?
ちょっと明確にわかりませんでした。

う~ん。。。仮にまったく溶かさずに凝固点以下の温度に保っても昇華してしまうんじゃないでしょうか。
冷凍庫の氷は出さずにほおって置いてもだんだんカドが取れて小さくなります。昇華しているからです。冷凍庫の氷のように大きな結晶で起こる昇華はゆっくりに見えても、雪の結晶のような繊細な物ではあっという間に起こるような気がします。
すごく難しい温度と湿度の管理が必要になると思います。圧力の管理も必要かも。。。

この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

一般家庭レベルでは到底無理そうですね・・・
参考になりました、ありがとうございました。

関連する質問・相談

Sooda!からのお知らせ

一覧を見る