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小さい土鍋で御飯を炊く時のコツを教えて頂けないでしょうか。

  • 質問者：ｐｊ
  • 質問日時：2008-12-11 18:08:35
  • 0

回答してくれたみんなへのお礼

ありがとうございました。

ベスト回答

米を研ぐのはボウルで研ぐことです。
なぜかと言いますと、土鍋で研ぐと、底が濡れて割れる恐れあります。
米と水の割合は1対1.2くらいがベターです。

炊く手順は、最初は強火で、中が沸騰してきたら極弱にする（５分くらい）。
吹きこぼれてもフタは開けない方が良い。
どうしてもこぼれがひどかったら、２～３ミリくらい蓋をズラスと良いです。

ついでに知っておいて下さい。土鍋のヒビ割れは、細かいヒビなら
お粥を炊くと自動的に補修してくれます。

  • 回答者：ron (質問から46分後)
  • 1
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

ありがとうございました。

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回答

１．お米1合を洗い、ざるにあげます。
土鍋に洗った米と水1カップ（200cc）を入れて、30分ほど吸水させます。
２．土鍋に蓋をして強～中火にかけます。
しばらくして鍋が沸騰し、蒸気が上がってきたら弱火に。
そのまま5分間火にかけ、5分経ったら再び強火にして10秒数えたら火を止めます。
３．蓋をしたまま20分蒸らしたら出来上がり！
http://www.hitori-life.com/400100/cat33/000227.php
↑
サイト参照しました参考になれば幸いです。
土鍋だとおいしいご飯炊けそうですね、おこげがおいしそうですね、私は１人暮らしなので試しにやろうかなと考えてます。

  • 回答者：匿名希望 (質問から6日後)
  • 0
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

中火（約10分）で炊く。蓋の穴から湯気が出てきたら弱火で10分間炊きます。
10分間そのままにしたら食べれます。

  • 回答者：クミ (質問から5時間後)
  • 0
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回答ありがとうございました。

回答

テレビで見た方法を実践しています。

おコメをボウルに入れて水を入れて軽くかき混ぜます。水を捨てて、研ぎます。
水を入れて軽くかき混ぜ、水を捨てる…を2，3度繰り返します。
水を入れてしばらくつけて置きます。
漬けておいた水を捨てて土鍋におコメを入れます。沸騰したお湯を入れて強火で沸騰するまで炊きます。沸騰したら中火にして7分。最後に10秒ほど強火にして10分ほど蒸らします。

水がない状態で研ぐ、これが意外と知られていないようですね。
研いだおコメをすすぐ、という感じですね。
おいしく炊けるといいですね。

  • 回答者：毎日土鍋 (質問から4時間後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

回答

私は一人用の鍋で1合炊いています。
まずご飯を炊く前にお水につけます。
大体1時間くらいです。
それから土鍋にいれ、中火で炊きます。
吹き零れそうになったら（私はよくこぼしてしまいますが）
火を止めそのまましばらく蒸らすとふっくら炊けます。
お水につけないと芯が残ってしまいます。

  • 回答者：匿名 (質問から19分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

はじめちょろちょろ中パッパ・・・赤子泣いてもフタとるな・・・
とあるように、フタはとってはいけないです。

  • 回答者：匿名希望 (質問から4分後)
  • 0
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

回答

我が家では直径20センチくらいの土鍋で３合毎日炊いてますよー
失敗は今の所ありません。
強火で沸騰したらそのまま強火で２分４０秒
次に弱火で２分４０秒
後は火を消して１５分蒸らす
です。
我が家は土鍋のふたに穴が無いのですぐに噴出してしまいます。
噴出しそうになったらふたを開け 蒸気を逃がします。
開けちゃ駄目なんですけどね・・
でもふっくらおいしく頂いてますよ！

  • 回答者：ぽん (質問から4分後)
  • 1
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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