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肉がかたくならない肉じゃがの作り方。

タイトルどおりですが、肉がかたくならない肉じゃがの作り方を教えてください。

肉じゃがって「家庭料理」なので、本当に家によって作り方は色々あって（牛肉か豚肉か、材料を炒めるか炒めないか、砂糖だったりみりんだったり割り下だったり…）、「これが正解！」というのは決して無いと思うのですが、「この方法なら、肉がやわらかく仕上がるよ～」というレシピがあれば、ぜひ教えていただきたいと思います。

個人的にコーラや赤ワインなど隠し味や裏ワザを使う方法はあまり好きではないので、それらを使わないシンプルな方法だと嬉しいです。
また、肉は豚肉派で、できれば（これは本当にできれば、ですが）油を使わない＝炒めないレシピだと大変大変有難いです。
家は電気コンロ（ガスはありません）で、鍋は雪平鍋を使用しています。

以上、色々書いてしまいましたが、よろしくお願いします！

質問者：ホクホク
質問日時：2011-01-26 16:59:31
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