質問

終了

塩鮭を使ったレシピを教えてください。

鮭の切り身（辛塩！）をよく頂くのですが、普通に焼いてばかりで飽きました。
辛塩の鮭で、アレンジレシピってできますか？
鮭フレーク以外でお願いします。

質問者：うまうま
質問日時：2008-09-06 03:49:09
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ベスト回答

まずは普通に焼いた後にほぐして、みじん切りのネギや三つ葉、大葉などィ一緒に寿司飯に混ぜ、混ぜ寿司として食べる。
食べやすい大きさに切って白菜や豆腐などと鍋にする。辛塩なら調味料もそれほど要らずにダシも出て美味しいでしょう。
生クリームやクリームチーズと混ぜてパスタソースに。この際も味付けはいらない
でしょう。
生のままほぐして、小麦粉や水を切った豆腐（おからを混ぜてもよし）と混ぜてフライパンで焼き、鮭の豆腐ハンバーグ。
焼いた後ほぐしてオムレツに入れる。塩味が効いて美味しい。
普通に焼いた後ほぐして鮭茶漬け
などです。

回答者：真奈美 (質問から34分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

たくさんのアイディアありがとうございます。
鍋なら水も多いから塩味も薄まりそうですね。おいしそうです。
クリームチーズと混ぜてサーモンディップもおしゃれですね。
自分で作れると思いませんでした。ベーグルに付けて食べたいです。

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回答

鮭に小麦粉をつけフライパンにバターを敷いて焼きます。焼けたら鮭は取り出し、フライパンは洗わずにそこに白ワイン、砂糖、バターを入れて煮詰めます。それをソースにして鮭にかけます。
ゆで卵をマヨネーズ、玉ねぎ、ピクルスなどを混ぜてかけても美味しいです。

回答者：こうちゃん (質問から2日後)
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この回答の満足度

参考になりました。回答ありがとうございました。

回答ありがとうございます。
ムニエルは好きなんですが、辛塩の鮭だと辛すぎるかもしれません。

回答

塩鮭のようですから、大根おろしで、みぞれ煮はいかが？大根おろしで、
塩気もマイルドになり、消化にも良く、お勧めですよ。

回答者：ピコフリル (質問から1日後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

回答ありがとうございます。
みぞれ煮好きです。
辛塩なので鮭だけだと辛いかもなので、他のものも入れて調整したいと思います。

回答

塩鮭と野菜の酒蒸し
一人分です。
ピーマン１個と玉ねぎ８分の１個を千切りにします。
しめじ３分の１パックは小房にわけておきます。
鮭１切れが入る器に３０センチくらいのクッキングシートをひき、野菜を敷きます。
その上に鮭を乗せ、酒大匙１杯を振りかけてからクックパーでキャンディーのように包み込みます。
電子レンジ７００Ｗで３分チンします。
バター大匙１杯を乗せ、ふたたび包み、余熱でとかしてできあがりです。
ポン酢をかけて頂きます。