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質問

終了

白菜を大量に買い込んでしまいました。
おいしい調理法などご存知でしたら
教えてください。
（ちなみに、漬物は苦手です。。）

質問者：ぼっちゃん
質問日時：2008-11-16 21:55:13
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回答

白菜　ハンバーグの具　白菜　ハンバーグの具
サンドイッチにしてずっと続けて、鍋料理にする
ケチャップ付けて食べるか
コンソメ味にするかは
自由です

回答者：ｍ (質問から44分後)
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大根輪切り、白菜、ベーコンという順に土鍋に重ねて
コンソメスープ１カップぐらいをかけてふたをして蒸し煮にすれば簡単でおいしく
笠も減ってたっくさん食べられます
是非お試しください

回答者：Sooda! ちゃん (質問から40分後)
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1．生姜、ニンニクのみじん切り、ひき肉をごま油で炒めます。
2．ひき肉に火が通ったら白菜を加えて軽く炒めます。
3．水を加え、醤油、酒で味を調えます。
4．白菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えとろみがついたら出来上がりです。

学生の頃、よく作ったメニューです。
あと、みそラーメンの具として使うと非常においしいです。

===補足===
ご飯にのせて召し上がってください。

回答者：Sooda! くん (質問から27分後)
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ポトフに尽きます，多少資本は掛かりますが。
何処に金が掛かるかというと，ベーコン。きちんとしたものを1.5kg程度となるとかなりの金額になってしまいますが，投資効果は絶大です。
白菜丸ごと一ヶ，玉ねぎ丸ごと4個位，人参も丸ごと数本，その他セロリ，好みの各種ハーブ類。あ，無ければこれだけ入れる寸胴（又は大鍋）が安くは無いですね。
あとはひたすらぐつぐつ煮るだけ。味はベーコン次第です。

===補足===
ひと冬に何度か作りますが，その都度女房にはベーコン代について文句言われます，美味い美味いと自分だって食べるくせに。

回答者：金玉親爺 (質問から26分後)
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白菜は1人前4分の1位を使います
食べやすい大きさに切り、えびのむき身と一緒にごま油で炒めます
白湯スープの素か、中華味の素を加えます
塩コショウで味を調え、最後に水溶き片栗粉であんかけ風にします
これでしっかりおかずになりますが、ラーメンにのせる時は白菜を8分の1程度で、水溶き片栗粉はナシでもいいです

回答者：Sooda! くん (質問から18分後)
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どんどん使うには鍋が一番ですね。
一緒に何を入れるかで、バラエティーに
富みますし、味も色々変わります。
他には、炒め物、八宝菜、中華丼
等色々作れます。

回答者：お助けマン (質問から16分後)
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白菜丸ごと鍋
1.白菜は土鍋の高さにあわせて切り、芯の方からなべにぎゅうぎゅうに詰めていく。
　（なべ底に垂直に立てるように）
2.白菜の隙間に豚肉を押し込む。
3.上から塩をごく少量ぱらぱらっと振って、酒も注ぐ。
4.上に白菜の葉の部分をのせてぎゅうっと押しながら、蓋をする
5.火にかけてやわらかくなるまで蒸し煮にする。（白菜からたっぷり水分がでてきます。）
　弱火でじっくり蒸し煮にしてください。
6.軟らかく煮えたら、大根おろしとポン酢、またはレモン醤油、塩コショウなでお好みの　たれでいただく。
最後は是非お雑炊でどうぞ。

回答者：鍋奉行 (質問から15分後)
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めっちゃくちゃ簡単料理。
白菜を洗ってザクザク切ります。
鍋にどさっと入れて、水を少し入れます。
醬油ベースのマグロやサバの缶詰、100円代で売っているものを上にドサッと乗せます。
蓋をして、最初は強火、少しクツクツいいだしたら、火を弱めて白菜がしんなりするまで煮てください。
硬さはお好みで。
味が薄ければ、醬油などで調整してください。
野菜たっぷりの一品の出来上がりです。

回答者：respondent (質問から12分後)
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回答

豚肉と一緒に重ねて蒸すのはどうでしょう。

材料　　四人前くらい
白菜　　　四分の一株
豚肉　　　２００ｇ
まいたけ　　１パック
もやし　　　　１袋
酒　　　　１００ｃｃ

１．白菜は鍋に入れるようなざく切り。豚肉は一口大に切る。まいたけは適当な大きさにほぐす。
２．鍋に、白菜→豚肉→もやし→まいたけ→白菜→豚肉→もやし→まいたけ→白菜　と重ねる。（最初と最後が白菜なら、後は順番はテキトウで）
３．酒をかけたら蓋をして、豚肉に火が通るまで火にかける。酒と、白菜から出る水分で蒸しあがります。

薬味に、小ネギなどを添えて、ポン酢でいただきます。
鍋物に煮ていますが、蒸しているので素材の味が濃くて、鍋物とはまた違った味わいです。
今回は白菜を沢山食べたいとのことですので、もやしは省いて、その分白菜を多く使用してもいいかもしれません。