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皿うどんと堅焼きそばの違いはわかりますか？

  • 質問者：匿名希望
  • 質問日時：2009-09-13 19:21:36
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回答してくれたみんなへのお礼

皆さん、回答、有難うございます。

ベスト回答

『油で揚げた麺に、肉や野菜、魚介類を炒め、豚骨などで取ったスープを加えて作ったあんをかけたもの』
というものなら、皿うどんと堅焼そばは同じものです。
しかし、これは長崎の皿うどんで言う”細めん”というもので、
地元ではもう一つ”太めん”といって、中華そばに同じあんをかけて頂くタイプがあります。

堅焼そばというとパリパリとした麺のあんかけ焼きそば、
皿うどんは長崎の郷土料理で、細めんだけでなく太めんもあるあんかけ焼きそば、ということではないでしょうか。

  • 回答者：schro (質問から39分後)
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回答

かた焼きそばはベビースターラーメンみたいなのにあんかけが乗ってるやつ
皿うどんは焼きうどん

違うかも

  • 回答者：匿名希望 (質問から7日後)
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回答

皿うどんは、長崎の名物ですよね。

他の地域では、皿焼きそばと言うと思います。

  • 回答者：皿 (質問から2日後)
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長崎では堅焼きそばのおとを皿うどんと言いますね。

  • 回答者：ちゃん (質問から15時間後)
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回答

分かっています…わかっているつもりです。

  • 回答者：匿名 (質問から15時間後)
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回答

長崎の皿饂飩は、チャンポンの汁があんかけになっていました。
堅焼きそばは、脂で揚げた麺にチャンポンの汁をあんかけ状にしてかけた物です。酢と芥子を付けて食べます。

===補足===
コメント有難うございます。
長崎で食べたチャンポン、皿饂飩は美味しかったです。特に皿饂飩は、他の地域では無い味でした。

  • 回答者：匿名 (質問から3時間後)
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回答

九州などは堅焼きそばを皿うどんというらしいですね。
でも私の住む関西では皿うどんといったら焼きうどんのことで
堅焼きそばといったら揚げた麺にあんかけがかかっているものです。

  • 回答者：地方により (質問から14分後)
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