アルコールを飲むと嗅覚が鋭くなるような気がします。飲み会などで人の香水や体臭が普段より感じるようになります。アルコール以...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

それは敏感になっているのではなく嗅覚の機能が麻痺してきているからではないでしょうか？
通常、常時嗅いでいる周囲の臭いは、臭いの変化をより的確に感知するために感じないように慣れが生じて気にならなくなっています。
アルコールが入って脳の大脳皮質が麻痺し、本来は常時慣れにより気にならない様にされていた臭いが気になるようになっただけだと思われます。よって普段（気にならない臭いではなく）感じられない微かな臭いはアルコールを飲んでも感じられないはずです。
ただ場合によっては、アルコールの摂取をしたと感じたことにより、無意識に気を引き締めて感覚が鋭くなる可能性はあります。この場合、アルコールを摂取したことが原因ではなく、摂取したと思い込んだことが原因となるのでアルコール以外でも本人にアルコールだと思わせて飲ませれば同様の効果が得られると思われます。

回答者：放浪の寿下無 (質問から6時間後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

馴れた匂いには鈍感になる、所謂「鼻がバカになる」というのは、人間に備わっている機能で、飲酒によってそれが低下して、鼻が利くような錯覚だとすると分かるような気がします。ありがとうございました。

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