今日は久方振りに「お好み焼き」を家で作った小麦粉＋山芋＋卵＋キャベツ＋ピーマン＋ねぎ具材は「海老＋烏賊＋ほたて」に豚肉でしたキャベツはよくお好み焼きにいれますが、他に入れておいしい野菜ってありますか？
ねぎをにらに替えると、チヂミ風味になります。大根は、意外とおいしいですよ。紅しょうがも加えると、よりよくなると思います。加工食品ですが、キムチ（白菜）を入れてもおいしいです。野菜ではありませんが、チーズを加え、ソースをケチャップにかえると、イタリアンになります。「お好み」焼きなので、いろいろな発想の転換でおいしくなります。自由に楽しんでやってみましょう。
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ジャガイモやサツマイモを入れると味が変わっておいしいですよ。
ピーマンとは斬新ですね！ うちでは角切りにしたジャガイモ、なすは入れたことがあります。
ピーマン入れるんですね。美味しそう。うちは、京都なのですがお好み焼きの粉+節たくさん+豚肉+京都九条ねぎ+卵+山芋+紅しょうが+こんにゃく+ちくわ+たまねぎをごま油で焼きます。九条ねぎをたくさん入れるとめちゃ甘みが出て美味しいですし（代用でたまねぎも美味しいです。）ちくわなどの練り物をいれると、だしが出て美味しいですよ。
我が家のお好み焼きは ネギ、ニラ、タコorイカ、卵が定番で、おからを入れています。 ゴマ油で焼くと風味もアップして、とても美味しいですよ！
ピーマン・・は入れないですね。珍しい・・でも美味しそうです。 我が家は、紅生姜もいれます。 野菜は、もやしやじゃがいもをにんにくで炒めてトッピングにしてますね。 あとこんにゃくも味をつけて入れます。 具材はイカ、豚が多いです。
うちではにらをいれます。
ねぎを多めに入れます。 ネギが嫌いな人はだめですが、おいしいです。 あとは、コーンやトマトをいれてもおいしいです。（野菜じゃない、と言われるかもしれません。）
好みの違いはありますが、きのこもおいしいです。切り方はお好みで・・・。 ゆでたジャガイモも好きです。 野菜以外だったら蒟蒻とか天カス（当たり前？）もすきです。
キャベツのかわりに、ネギで作ってもおいしいですよ
ニラを入れています。あと、野菜ではありませんが、ちくわを入れると美味しいですよ。
もやしです。 節約レシピで出ていたんですが、 普通においしくてびっくりしちゃいました～ サクサク感がたまらないですよ～
小さい子供に野菜を食べさせる為にニンジン（千切り）とズッキーニ（薄切り）を入れます。ズッキーニはなかなか美味しいですよ。
椎茸を入れます。大きめにみじん切りして入れています。
野菜だとたまねぎやもやし。 それ以外はチーズや餅ですね
私はねぎと干しエビを入れます。
ホタテ．キムチ．イカも美味しいです。 ヤマイモは擦らずに角切りにして入れても美味しいですよ
===補足=== チーズ．餅を入れるのも美味しいです
もやしを入れます。野菜ではないですが、イカ天を入れると美味しいです。 ピーマンは、体験ないです。
私はもやしを入れます。
冷蔵庫の残り野菜も入れます。 人参、モヤシ、長ネギなどです。
うちは野菜がとにかく多いです。 小麦粉、山芋をベースに、キャベツ、ニラ、ネギ、ピーマン、にんじん、玉葱、もやしを入れます。後は豚肉か桜エビを加えて焼いて、卵は別に眼玉をつぶして焼いて、あとで合体してます。久しぶりに食べたくなりました。
刻んだネギのみのお好み焼きを広島ではネギ焼きと言います。 ふっくら仕上げたい時にはジャガイモをすりおろして入れます。 そして広島のお好み焼きはもやしとキャベツがこれでもかと入ります。 東京のモノより格段に細くて、もやしっ子とはこのことか!!みたいなもんです。 これ以下は野菜ではないので、勘違い回答になりますが、チーズ、もち（細く切ったもの）も入れます。 かわき物のさきいかを刻んで入れても美味しいです。
質問者さんは・・・関西風のようですね。 私は・・・広島風のほうなので・・・野菜はキャベツ・もやしくらいですね。 そば、もちを入れて、お好みソースです。
玉ねぎ、シメジはよく入れます。
玉ねぎのみじん切りとじゃがいものすり下ろしたものを 入れる時があります。
もやしがおいしいですよ。 安いし。 ちなみにうちは卵白はメレンゲにして入れます。
ニラ、モヤシ、タマネギを入れると美味い！ 量を変えれば、チジミ（韓国）になる。
山芋がないときはじゃがいもを入れます。 お野菜ではないですがお豆腐をいれるとカロリーが少なく出来ます。 とても豪華なお好み焼きでうらやましいです。 うちは昨日お好み焼きでしたが キャベツ、じゃがいも、豚肉、おもちだけでした。
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