質問

終了

餅にカビが来ないように保存するのはどうしたらいいでしょう。
餅は角餅が多いいです。
大量に作っているため、冷凍庫には入りません。
現に今冷凍庫は他の物でパンパン。

昔の家3階建てです、雪が降る地区です。

質問者：ら
質問日時：2009-12-29 09:55:06
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回答

私の家で一番寒い部屋、

エアコンを使わない場所に置いています。

ラップで包み、ビニールパックで空気が入らないようにしています。

回答者：さくら (質問から7日後)
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回答

わさびと一緒においておけばいいそうですよ。
この前テレビでしてました。
カビの繁殖が防げるそうです。

回答者：匿名希望 (質問から6日後)
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回答

うちはラップで密封してます。
保ちがよくなりましたよ。
プラス真空パックをするともっと保ちが良さそうです。

回答者：匿名希望 (質問から18時間後)
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回答

真空パックが一番よさそうですよ。
ビニールパックだけでなく、最近は
保存容器を真空に出来る通販商品が
ありますから、そちらの方が繰り返し使えて
良いと思います。

===補足===
カビは、湿気とカビに適する温度で繁殖しますが、
温度は冷蔵庫や冷凍庫で冷やすとして、湿気は
空気と一緒に除去できますから、真空パックが良いです。
温度が適温でも湿気がなければ、カビにとっては
最適環境でないので、繁殖し難いです。

回答者：ぶーちんロック９９ (質問から10時間後)
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回答

霧吹きでお酒をお餅全体にふり、ラップにきっちり包んで保存するとカビの発生を遅らせることができます。

タッパーにもちを入れて、隅に練りワサビかカラシを少量塗っておくのも効果があります。

http://www.nishitetsu-store.jp/shufu/b/b20.html

あとは家の中の暖かくならないようなところに置いておけば大丈夫だと思います。

回答者：とくめい (質問から3時間後)
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回答

カビの胞子を遮断するか、繁殖しにくい環境におくかです。
ビニール袋に密閉して、お湯に漬けるか電子レンジである程度暖めて胞子を殺す。
雪に埋めておく。
などです。

回答者：匿名希望 (質問から2時間後)
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餅は家でついているんですか？
餅をのすときにのし袋使っていますか？
http://item.rakuten.co.jp/kurashiya/188-97001/こういうのです。
これだと空気にもあまり触れなくていいです。
ビニールをはがさないで切って外の直射日光が当たらないところに保管します。
もし頂いたもちであれば面倒ですが1個づつサランラップに巻いて保管すれば長持ちします。
多少のカビでしたら食べる数時間前に水につけておいて亀の子たわしで擦れば取れます。
何日も水につけていると餅がぼろぼろになってしまいますので気をつけてください。