鶏卵には、白いものと茶色いものがありますこれは、「鶏の種類が違う」と聞きましたが、黄身の色が、濃い色「赤味を帯びたオレン...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

殻の色の違いは「鶏の種類の違い」です。
　　　白は「レグホーン」だったかな？
　　　　この種は大量生産できるので値段が「安い」です。
　　　茶色は「地鳥」ですね。
　　　　ちなみにこの種はかずがすくないので値段が「高い」です。

黄身に色は「餌の違い」です。
　　　餌にカロテンが多いと色濃くなりますね。
　　　つまり、餌の色が出やすいんだと思います。
　　　野菜嫌いな人には「良いかも」ですね。

安心かどうか、ですが難しいですね。
　　　簡単に飼育の現場を見られるワケじゃないし。
　　個人的には「栄養添加物」は必要ないので、安売りの「普通」の白卵を使っています。
　　値段＝安心とは言えないのが今の世の中ですけれど。。。
　　　そうなると「生産者パッケージ・ブランド」も信用できませんよね。

　一番安心なのは、出来るだけ「商品回転の良い店」・「適温販売」で買って直ぐ冷蔵庫に入れて、新しい卵を買い、期限内に使い切る、期限が過ぎたら絶対過熱ですね。
　仮に質が高く（値段はともかく）ても「売れ残って」いては買う意味はありません。

回答者：新しい卵が一番 (質問から12時間後)
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