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質問

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今日カレーを作りました。
みなさんの家庭では、何か隠し味として入れるものってありますか？

質問者：あおひととき
質問日時：2010-03-20 23:59:00
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ベスト回答

自家製のお味噌を少々加えます。
コクが出て美味しいです。

回答者：匿名 (質問から2分後)
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回答

りんごの摩り下ろしを入れたりします。
美味しいですよ

回答者：匿名希望 (質問から9時間後)
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チャツネなどはよくいれますが、他には「焦がしニンニクオイル」を入れています。これ、お勧めです。

回答者：ももんが (質問から8時間後)
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回答

ニンニク・りんご・バナナ・種を取った鷹の爪・福神漬の汁を加えます。
そして・・・
肉はカレー粉をまぶし馴染ませてから表面に焼き色を付けて煮込みます。
玉葱や人参は少し多目のバターで炒めて加えます。

回答者：paradis (質問から8時間後)
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一味唐辛子を入れます

回答者：純子 (質問から7時間後)
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りんごとはちみつです。

回答者：匿名希望 (質問から7時間後)
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インスタントコーヒーを入れたりします。
チョコレートを入れることを試してみたい気もするんですが、カレーに入れる前に食べてしまいます・・・。

回答者：座布団 (質問から4時間後)
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チーズを入れます。
辛いカレーも、辛くなくなって食べやすくなります。

回答者：匿名 (質問から4時間後)
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ウスターソース、醤油、バターを仕上げに少し入れます。
味にコクがでて美味しいですよ。

回答者：匿名 (質問から3時間後)
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トマトの季節は、完熟トマト　それ以外ではトマトケチャップを入れています。
我が家の定番になりました。
偶に、蜂蜜を入れることもあります。

回答者：親父の料理 (質問から3時間後)
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チョコレートを入れます。ほかにもケチャップや、ソースや、しょうゆなど色々入れています。

回答者：ローリエ (質問から2時間後)
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辛口のカレーにサツマイモを入れています。
口に入れると最初は甘く、次にピリッと辛くて美味しいんです。
他に入れるのはトマトです。
トマトを入れるとレストランのカレーっぽくなります。

回答者：匿名 (質問から2時間後)
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肉を赤ワインで炒めます。

チョコレート、トマトピューレ、コンソメ、ヨーグルト、などを入れています。

回答者：とくめい (質問から2時間後)
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コーヒーをドボドボと
最後に入れます。
コクが出ておいしくなる気がします

回答者：せ (質問から2時間後)
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自家製のりんごジャムを入れます。
生のフルーツやジュースは水っぽい味になるので止めたほうがいいです。
時間があるときはチャツネを作り置きしてそれを入れてます。
チャツネはたっぷりのニンニク、生姜、りんごを炒めてからザラメと酢を入れて煮詰めて作ります。
その時にあるレーズン、鷹の爪、かんきつ類の皮も入れます。
麻婆豆腐などにも使えます。味に奥行きが出ますよ。