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カレーの　お勧め「隠し味」教えてください

  • 質問者：案山子
  • 質問日時：2010-05-09 20:09:15
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ベスト回答

赤ワインとチョコレートとアーモンド。

  • 回答者：匿名 (質問から56分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

私のレシピにワインはありませんでした

新しい発見に感謝　しぇーしぇー　ありがとう　Thank す(^-^)/

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チョコレート

みそ

トマトの缶詰

  • 回答者：匿名 (質問から2時間後)
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りんごのすりおろしです。

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カレー粉です。
うちのカレーは子用の味なので
専用のスパイスとして振りかけています。
もっと辛口が食べたいです。。。

  • 回答者：匿名 (質問から2時間後)
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チョコレート　ブルーベリージャム　すりおろしリンゴ　赤ワインを使います。
あと、水は使わず、大量のタマネギをみじん切りにして、タマネギから出る水分を使ってカレーを作ります。
カレー粉とタマネギから出る甘味がある水分がよく合います。

  • 回答者：匿名 (質問から49分後)
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マヨネーズか
醤油か
摩り下ろしたリンゴです！

  • 回答者：匿名 (質問から46分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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焼きカレーを作る時ですがニンニクとショウガが隠し味です。
油に香りを付けて使うと美味しいです。
みじん切りにして使ってます。

  • 回答者：ちょっと隠し味 (質問から45分後)
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りんごのすりおろしですね。

  • 回答者：匿名希望 (質問から41分後)
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個人的には、干しぶどう（レーズン）が合います！
とあるスキー場で、自由にトッピングできるカレーがあったので、しこたまレーズンを
投入しました！

  • 回答者：ぶどう (質問から39分後)
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しょうゆがオススメです

  • 回答者：匿名 (質問から38分後)
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ソースやしょうゆ、ケチャップなど何でも入れてしまいますが、生クリームやミルク、ヨーグルトもいいですね。
はちみつを入れると固まりにくくなりますし、
ローリエの葉っぱを入れると本格的な味になります。

  • 回答者：カレー好き (質問から37分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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辛味を抑えた、まろやかな風味を好むなら
少量のインスタントコーヒーを入れると良いです。

  • 回答者：匿名希望 (質問から36分後)
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お肉はニンニクで炒め、水を加えて煮込む時にコンソメを少々。
ルーと一緒にチョコレート・インスタントコーヒー・赤ワインを各少々。
隠し味を入れると全然違いますよ＾＾

  • 回答者：匿名 (質問から36分後)
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すりおろしリンゴ、トマトソースです。

  • 回答者：匿名希望 (質問から35分後)
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肉は赤ワインで炒め、煮込むときにトマトピューレとシナモン、チョコレートを入れます。

シナモンは、スティックの場合、食べる前に取り出してください。

  • 回答者：とくめい (質問から27分後)
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私はウスターソースを入れています。
味に深みがでます。

  • 回答者：匿名希望 (質問から25分後)
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インスタントコーヒーです。

  • 回答者：匿名 (質問から18分後)
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味噌をオススメします。

  • 回答者：匿名 (質問から18分後)
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インスタントコーヒーを入れるとコクがでます。後は味を見ながら、醤油やケチャップ、ソースなど、その日の気分で加えてみてます。

  • 回答者：匿名希望 (質問から15分後)
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しょうゆ、大さじ一杯

  • 回答者：静 (質問から11分後)
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コンソメの素です。お店で食べるような味になります。

  • 回答者：匿名 (質問から9分後)
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チョコレートを入れると、味がまろやかになりますし、
美味しさが倍加しますね。

  • 回答者：匿名希望 (質問から9分後)
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はちみつをちょろっといれるとおいしいですよ。
あとヨーグルトも

  • 回答者：匿名 (質問から7分後)
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市販のルーに少しすりおろしにんにくを入れます。
甘いのがいいときはりんごのすりおろしです。
どちらも少しだけがこつです。

  • 回答者：匿名 (質問から6分後)
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マヨネーズです
まろやかになります

  • 回答者：匿名 (質問から5分後)
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りんごのすりおろしをいれると美味しいです。

  • 回答者：匿名 (質問から5分後)
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醤油・ソース・ケチャップもお勧めです

  • 回答者：とくめい (質問から4分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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マイルドにする時はヨーグルト、ちょっとアクセント付けたい時はケチャップです。
ケチャップはいろんなスパイスが入ってるので、結構役立ってます。

ちなみにカレーに絶対に入れてはいけない調味料、これが一つだけありますが、それ以外なら何を入れても大概はイケます。

  • 回答者：匿名 (質問から4分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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ピーナッツをすり潰して入れるとまろやかになりますよ。

  • 回答者：まんたくん (質問から4分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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トマトジュースがお勧めです。
トマトの酸味がカレーにマッチしますし、少しであれば、あまり酸っぱさも感じないですが。
銘柄等は問いません。
あとは野菜ジュースを入れても美味しいです。

  • 回答者：匿名希望 (質問から4分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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チョコレートをひとかけら入れます。
コクが出ます。

  • 回答者：匿名 (質問から3分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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