お酒を家庭で蒸留することは違法ですか？許可のない人がお酒を作ると酒税法で違法になりますが、これは米などの原材料からアルコ...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

穀物（米・麦・粟・稗・黍・トウモロコシ）・葡萄・山葡萄・アミノ酸・酒粕などから
酒を作るのは違法です。

しかし、自分で飲む為なら、アルコール度数が２０度以上の酒類に、
↑これら以外の物を混ぜる事を製造行為と見做さない、とする例外規定ができました。
これで、家庭での梅酒製造は、法的に違法だったのが、違法ではなくなりました。
申請しさえすれば、飲食店で自家製梅酒としてグラス販売も可能です。
（製造許可は不要だが、お土産としての販売はダメ）

料理に使う「みりん」は、アルコール度数２０度未満（１４度程度）なのと、
これに梅を漬けると発酵で度数が上がるので個人で飲む目的でも違法になります。

さて、蒸留ですが、要するにアルコール度数が上がるので違法かと思われます。
発酵で１度以上上がれば違法なので、蒸留も同じで理屈でダメでは無いかと。

回答者：家庭で蒸留するのですか (質問から12時間後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

家で蒸留などしません、あくまで知識としての興味からの質問です。
説得力のある説明ありがとうございます。おそらくおっしゃる通りなのでしょうね。
ただ、ハッキリと法のどこに蒸留はダメと書いてあるとか、～省のホームページに
こう書いてあるなど、推測ではない情報がほしかったので４にさせてもらいました。

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