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一風堂、半熟塩玉子、作り方について調べています。あなたの知っている情報を教えてください!y

  • 質問者:まる
  • 質問日時:2010-12-27 19:19:39
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茹で卵に塩味や色をつける方法として、ちょっと前にTV番組でやっていたのは、卵を茹でたあと塩味や色の付いた冷たい水の中に入れると殻の中の卵が急冷によって縮む時周囲の水分を吸い込んで味や色が付くと紹介していました。
これは実際に使われている方法だそうです。
ただ、半熟にするには茹で時間を掴むのがポイントになるでしょうね。

  • 回答者:匿名 (質問から20分後)
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