コンビニで売っている茹で卵ですが、どうしてあんなにハッキリとした塩味が付いているのですか？茹でる時にどれだけたくさんの塩...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

http://www.isedelica.co.jp/faq/shiru.htm#shiru2
↑参考にのってました貼っておきますね、塩味おいしいですよね。
卵の殻には目に見えない小さな穴がたくさん開いています。そのため、ゆでたての卵を熱いうちに、冷たい飽和食塩水につけこみますと浸透圧によって、塩味がつきます。工場ではこの工程を短時間でできるように、圧力を併用して「おべんとたまご」を作っています。

ご家庭でも、一晩塩水につけておけば、塩味付ゆでたまごを作る事ができます。
ヒミツは温度差を利用した浸透圧。

■作り方

1.
お鍋に塩（小さじ2）と卵を入れ、卵がすっぽりとかぶるくらいの水を注いで、 10～12分ゆでます。

2.
フタ付の容器に、卵がまたすっぽりとかぶるくらいの冷たく冷やした濃い塩水（塩がお水に溶かしていって、とけきらずに下に塩が残るくらいの濃さ）を作っておきます。

3.
ゆであがった卵を、熱いまま2の塩水の中に浸し、そのまま容器にフタをします。
（粗熱がとれたら、すぐに冷蔵庫へ)

4.
一晩寝かせればできあがりです。

ポイント：
冷蔵庫から出したすぐの卵をゆでたまごにすると、殻が割れやすくなりますので、少し室温にもどしてから茹でてください。
ぜひ一度、ご家庭でおためし下さい。

回答者：匿名希望 (質問から3時間後)
2

この回答の満足度

参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

すごく分かりやすく参考になりました。
茹でる時に塩を多く入れてもダメだったので、諦めていたのですが。。
今度実際に試してみようと思います♪
丁寧に教えて下さってありがとうございます！！

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