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明治チョコレートの裏にあったやつからの引用ですが参考までにどうぞ。。

※事前に練習してからの方が失敗も少なくていいです。※

－材料－　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－道具－
・卵：2個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・スケール（はかり）
・グラニュー糖：80ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・包丁
・無塩バター：90ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・まな板
・薄力粉：40ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ボウル
・砂糖：適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ゴムべら
・型用の無塩バター、強力粉か薄力粉：適量　　　　・ふるい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・丸型（直径15センチ程度）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・オーブン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・竹ぐし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・泡立て器
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ハンドミキサー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・茶こし

－下準備－
・チョコレートは細かく刻み、バターと一緒にボウルに入れ、
　約50～55℃のお湯で湯せん　にかけて溶かしておく。

・卵は卵黄、卵白に分けておく。

・分けた卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく（メレンゲを作るとき泡が立ちやすくしっかり　立つ）。

・薄力粉はふるっておく。

・型用に用意したバターを室温に戻してやわらかくし、型に薄く塗って強力粉（なければ　　薄力粉）をまぶし、余分な粉を払っておく。

・オーブンは180℃に予熱しておく。

－生地作り－
1. ボウルに卵黄とグラニュー糖（40g）を入れて泡立て器でよく混ぜ、
　約60℃のお湯で湯せんにかけながら泡立てる。
　生地が人肌程度に温まったら湯せんからはずし、白くもったりするまで泡立てる。

2. 「1」に溶かしたチョコレートとバターを加え、よく混ぜる。

3. 別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖（40g）を3回に分けて加え、　
　ハンドミキサーでツノが立つまでよく泡立ててメレンゲを作る。

4. 「2」に「3」のメレンゲの1/3量を加えてゴムべらで軽く混ぜたあと、
　ふるった薄力粉をも　う一度ふるい入れ、泡を消さないようにさっくりと混ぜる。

5. 「4」に残りのメレンゲを加え、底からすくうようにして、さっくり混ぜ合わせる。

－生地を焼く－
1. 生地を型に流し入れ、型を2～3cmの高さから落として中の空気を抜き、
　 180℃のオーブンで40～45分焼く。

2. 「1」の生地の中央に竹ぐしを刺して、何もついてこなければ焼き上がり。

3. 型ごと冷まし、あら熱がとれたら型から抜き、
　完全に冷めたら粉糖を茶こしでふりかける。

以上です。長文失礼しました。
自分は、砂糖ではなく、上白糖を振りかけたりしています。
好みによって色々なのをトッピングするのも面白そうですね。

回答者：Ａさん (質問から2日後)
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