質問

密閉できる入れ物に入れて水に浸して冷蔵庫に入れるとと長持ちするそうです。

http://cookpad.com/recipe/400569

刻んだりすりおろして冷凍しておいてもいいようです。
スライス、みじん切り、おろしと三種類にそれぞれ加工して、冷凍しちゃいます。
１回分くらいの分量ずつラップで包むので、使うとき、便利です。
おろしは、ラップをひいたトレイに入れて凍らせます。
使う分だけ折れば、簡単です。

• 回答者：うらら (質問から16時間後)
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冷凍庫はどうでしょう。すりおろして使う分には一番おススメかと。

• 回答者：まいか (質問から7日後)
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すりおろしに使うぶんは皮を剥いた塊のままラップにくるんで冷凍するといいですよ。凍ったまますりおろせます。

• 回答者：チューブは嫌 (質問から14時間後)
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ベストな保存方法は、夏場は、
新聞紙に包んでチャックの付いた保存袋に入れ、直接冷気があたらないようにして、野菜の保存室がいいと思います。（野菜室の方が冷蔵室より温度が高いので）

スーパーの人は、他の方が指摘されていたように保存法を知らないのか、
もしくは、生姜は切り口から水分が蒸発するので、
スーパーのような冷房のがんがんにかかったところでは、あっという間に干からびてしまうからなのかもしれません。
生姜は低温に弱いので、そのまま冷蔵庫に入れると細胞が凍死して傷んでしまうのですが、
売り場に並んでいる間のことを考えると、カラカラに干からびているよりはマシだったのかも。。。
ある程度スーパー側に知識があれば、
売り場の冷蔵は、もしかしたら、若干高めに設定されていたかもしれません。

• 回答者：nsu (質問から9時間後)
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以前　テレビで　生姜の効果がちゃんと発揮できるように保存するには　ぬれた新聞紙にくるんでビニール袋に入れて常温で保存すると言うのをやっていました。　夏はそれで大丈夫かやっていませんが　新生姜を沢山いただいた時にやってみたら案外長持ちしました。

• 回答者：mie (質問から2時間後)
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ためしてガッテンで、はっきり冷蔵庫は良くないと放送されたんですが、
その翌日スーパーに行くと、冷蔵の場所にありました。
スーパーの担当者が知らないだけです。

• 回答者：こは (質問から38分後)
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かの有名なクックパッドでは、こんな名案が紹介されております。↓
http://cookpad.com/recipe/400569/
水に漬けておく作戦♪

もっとも水を替えるのすら面倒な私は、
買ったらすぐ、刻んだものはジップ付きの袋に入れ、すりおろしたものは板状にしてラップにくるんで冷凍しております。

• 回答者：るか (質問から38分後)
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家にあるなもので手軽にできそうな方法で
生姜を洗ってビンやタッパーに入れ、生姜がかぶる量の水（水道水でいいそうです）を入れます。
後は蓋をして冷蔵庫に入れるだけ。
水はこまめに替えたほうが良いそうですが４、５日たってしまっても問題ないそうです。

• 回答者：立夏 (質問から29分後)
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うちは買ってきてすぐに薄くスライスと千切りにして冷凍します。

あとすりおろす用に少しそのまま固まりにしたものもあります。

余分なお話ですがにんにくも１つ１つにわけてビンにいれて
冷凍します（これはにんにくを掘ってくださった方に聞きました）

そうたくさん使うものではないですもんね。

• 回答者：ちゃーのまま (質問から21分後)
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100円ショップの蓋付きの製氷皿にすり下ろしたものを小分けにして冷凍保存しています。
必要な分だけ外して使えるので便利ですよ。

• 回答者：角生姜 (質問から18分後)
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我が家では、新聞紙に包んでからジップロックに入れて冷蔵庫に入れてます。

• 回答者：まりりん (質問から16分後)
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一番適しているかは、分かりませんが・・・
うちは、摩り下ろして冷凍保存しています。
魚を煮る用に、千切りにしたものも冷凍しています。

• 回答者：めー (質問から8分後)
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ホワイトリカーにつけて（普通の焼酎・日本酒でもOK）、密閉瓶で冷蔵庫へ。
結構持ちますよ。
（たまにアルコールは料理に使用して、足しておくといいですよ）

• 回答者：BON (質問から4分後)
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