質問

終了

新米と言われてお米を作ってる方にお米を沢山もらいました、っがどうもいい様に炊けません。パサパサしてます、お水の量を多めにしてもパサパサ、お米を洗った後に水をつける時間を長くしてもパサパサでまずいんです。
炊き込みご飯にしてもパッサパサなんです。
スーパーで買ったお米の方がはるかに美味しくモチモチしてるんです。
沢山もらってるので困ってます。
美味しいモチモチになる炊き方ありませんか？
ヘルプです。

質問者：米米事件
質問日時：2008-09-29 16:50:47
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回答

サラダ油を少し入れるとしっとりしますよ。

回答者：お助けマン (質問から12時間後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

サラダ油は、今までない回答です。
蜂蜜や、寒天、酢などありました。
サラダ油も試してみます。
沢山、お米あるのでそれぞれしてみます。
ありがとうございました。

回答

普通、新米はお水の量は少なめで炊きます。
ほんとに新米なのであればどんなに炊いてもおいしいと思うのですが･･･
どうしてもまずければ、スーパーのお米と混ぜて炊いて蜂蜜入れて味をごまかして食べたらいかがでしょう。

回答者：るい (質問から9時間後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

両方、回答いただいてたのでしてみようと思ってます。
新米と言ってもらったので新米だと信じてます。
回答ありがとうございました。

回答

私も農家ですが、普通にお米を人にあげる場合、特に今回の質問のように沢山って場合は玄米です。
本当に少量、１～２日分って場合は、自分家用に搗いたものから分けます。
沢山って事は、玄米ですね！
コイン精米に行って搗いて下さい。３００円／３０ｋｇ程度です。田舎では。。

回答者：とむ (質問から4時間後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

書いてなったのが悪いんですが、精米してくれたんです。
モチモチになる炊き方を知りたかったんです。

回答

ご参考になるかわかりませんが。

http://sinmai.meblog.biz/

色々調べた結果、洗い方を水加減のような感じに思います。

回答者：泡 (質問から2時間後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

まぁ親切にすみません。
水加減だと思いますよね、普通。
それが水だけではダメなんですよ。。。
ありがとうございました。

回答

米粒の表面はどんな色ですか、ひょっとして少し茶色っぽくて光沢がありませんか、だとしたら玄米ですからお近くの無人精米機で精米してください。
大体ですが１０ｋｇで100円見当です大きな袋ですと通常30ｋｇ入っていますからその場合300円掛かります。時間も長い時間は掛かりませんすぐできますよ。
新米なら銘柄に関係なく美味しいはずですよ。

回答者：あいあいさー (質問から2時間後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

書いてなったのが悪いのですが、精米してくれたんです。
それと新米なんです。
だから、困ってるんです。
新米なら美味しいはずなんですが、パッサパサなんです（笑）

回答

もしかして玄米のままいただいたのでは？
だとしたら精米してみてください。もしくは玄米でもおいしく炊く方法を試してみる。
米に傷がつくように強く磨ぎ、少量のヨーグルトを入れ、水の量をすこし多めにし、つける時間も長くする。
おいしく炊けるよう祈ってます。

回答者：ちゅう (質問から57分後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

それが、ちゃんと精米してくれてたんです。
なので普通のお米なんです。
玄米の方法を教えて下さりありがとうございます。
ヨーグルトを入れるの知りませんでしたので勉強になりました。

回答

ゼラチンを入れたらどうでしょうか？
もしくは、もち米と混ぜて炊いてみると良いかと思います。

少しの量だったらチャーハン用など用途を限って使えばよいのでしょうが
沢山だと毎日チャーハンやピラフというわけにはいかないですよね。

ゼラチンを振り入れて、高速炊きで炊いてみらた良いと思います。

回答者：ふじまる (質問から41分後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

ゼラチン！？
今までの回答ではなかったですね。もしかしたら寒天と同じですか？
ゼラチンの場合は高速炊きがいいんですね、了解しました。
回答ありがとうございました。

回答

他の方も書いてらっしゃいますが、以前市販のお米に「おいしくなる」とテレビでやっていたので蜂蜜を入れたら相当べっちょりと仕上がりました。
ぱっさぱさのことですので蜂蜜がいいかもしれません。

他に昆布を一緒に入れて炊くとミネラル豊富なおいしいご飯が炊けるそうなので試してみてもいいかもしれませんね。

家の主人の実家が農家でこの時期お米をもらいますが
そういった経験はないんですよね～捨てるのも忍びないし・・・
たくさんあるだけに困っちゃいますね；
どうかおいしいご飯が炊けますように!