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質問

終了

市販のルーを使ってハッシュドビーフを作る時、隠し味に何を入れますか？
何も入れないほうがおいしくできるでしょうか？「赤ワイン」以外で回答お願いします！

質問者：困ってます
質問日時：2008-10-14 12:47:32
19

回答してくれたみんなへのお礼

みなさん、ありがとうございました。参考にさせていただきます。

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回答

隠し味に　お醤油を入れます
やはり味に落ち着きを感じます

回答者：respondent (質問から7時間後)
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回答

ニンジンジュースを１本入れています。

回答者：Sooda! ちゃん (質問から6時間後)
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回答

煮るときにコンソメをいれて、仕上げにケチャップと、物足りないとおもったら、マーガリンをバター代わりにいれます。ちょっとコクが出ますよ

回答者：お助けマン (質問から5時間後)
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煮込む時、月桂樹の葉
トマト１個

仕上げにバター

ご飯にパセリ・・

かな？

回答者：respondent (質問から5時間後)
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回答

牛肉を赤ワインでじっくり煮ています。
仕上げにバターを入れるとコクが出ておいしいですよ。

回答者：Sooda! くん (質問から3時間後)
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回答

仕上げにバターを加えています。ご飯の方には、パセリを散らしています。

回答者：Sooda! ちゃん (質問から3時間後)
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ケチャップとコンソメを入れます

回答者：Sooda! ちゃん (質問から3時間後)
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バターを仕上げに入れています。
家族には好評ですよ。

回答者：ちゃんこ (質問から2時間後)
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何も使わなくても美味しいですね。冷蔵庫にあれば熟れたトマトを入れます。
赤ワインはNGですか。＾＾
うちはハッシュドビーフのためにワインを買うほどリッチではないので、
その時にあるものを入れます。先日は飲み残しの白ワインがあったので
入れました。美味しかったですよ。ワインは合いますね。
他にバターも合いますね。もっぱら我が家はバター風味のマーガリンですけどね。
お皿に持った後、生クリーム（植物性）を少したらしてみたら、「おぉ～！」と言ってもらえました。
もちろん、賞味期限ギリギリだったから入れたんですけどね。それは内緒です。ふふ。。

回答者：Sooda! ちゃん (質問から2時間後)
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トマトジュースを入れます
結構コクがでますし、大量に入れなければ、気にならないですよ

回答者：Sooda! くん (質問から2時間後)
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回答

以前　辻学園の講師の方にハッシュドビーフを教わりました。
先生は　クッキング教室の冷蔵庫を覗いて
『バターがありますね。これ使っていいですか？』
とおっしゃったのです。
調理の仕上げに　一切れ　鍋に入れると　味が一段と
アップするとのことでした。
それ以来　欠かさず入れるようにしています。

回答者：ＩＨの料理教室でした (質問から52分後)
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お肉を柔らかくするために料理用のお酒かワインにつけるだけで、
何も入れないほうが美味しいと思います。

回答者：Sooda! ちゃん (質問から14分後)
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回答

ケチャップとウスターソース。ですね。

あとじゃがいもは潰してどろどろにします。

旦那がそのほうがおいしいと言うので・・・

回答者：Sooda! くん (質問から13分後)
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トマトペーストを少し入れます。
少量のパックが売られているので、重宝してます。（割高ですけど）

回答者：ばっくす (質問から12分後)
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にんにくのスライスを入れます。
好みの問題でしょうけどね。

回答者：お助けマン (質問から11分後)
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牡蠣油（オイスターソース）を入れます。コクと深みが出るんですよ。

回答者：Sooda! ちゃん (質問から10分後)
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回答

ウスターソース、ケチャップ、ココアパウダーを入れています。
うちではいつもこの状態です。

市販のルーは実際には手順道理に作るのが一番美味しいそうですよ。
何も入れない方が美味しいとのことです。
お肉を炒めるときに使うルーの半分ほどを一緒に炒めておくと、
コクが増すようです。
そして仕上げに残りのルーを加えると香りが引き立つそうです。

私は無視することが多いですけど・・・