レモングラスが沢山あるようなら三つ編みにしてリース台にしてみては。
柔らかいうちに堅めに編み込んで乾かすと形も長持ちします。
ミントはドライにして刻んだレモングラスとミックスしてシューキーパーなんてどうでしょう。
袋を作るのが面倒なら市販の使い捨てお茶パックがお手軽。
布を選べばしゃれたプレゼントにもなります。

回答者：みなみ (質問から4日後)
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ハーブ風呂いいですよ！
ただしペパーミントは夏限定の方がいいかと思います。
ひんやりした感じがしますので。でもとっても気持ちいいですし、
リラックスできますよ。

回答者：クー (質問から3日後)
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サラダとか野菜炒めなどにさりげなく入れるとおいしくなります。

回答者：葉っぱ (質問から1日後)
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芳香剤やネットに入れてお風呂に入れてみたらどうでしょう。

回答者：やっこん (質問から1日後)
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製氷機で氷を作るとき
ちょっとちぎって中に入れてみてください
その氷でアイスティを飲んだりサイダーとか飲んだりすると
ほんわり香るしとっても可愛いドリンクになります☆

そんなに量使えない方法で申し訳ないです…

回答者：てぃあまと (質問から12時間後)
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レモングラスはさっぱりしたスープを作るときに入れるといいですよ

回答者：キー (質問から10時間後)
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レモングラスは、虫除けにもなるので、
茎を折って身体に塗りつけたり、
タイ料理のトムヤムクンペーストを購入して、
スープの中に入れたり、
ベトナム料理のフォーのスープの中に入れたりして活用できます。

回答者：ももんが (質問から4時間後)
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入浴剤として使ってはどうでしょう。
夏場、ミントのお風呂はすっきりすると思いますよ。

あとは乾燥させ、ポプリとして利用する。

ペパーミントは刻んで、チョコチップと一緒にアイスに混ぜてみては？　オリジナルのチョコミントアイスができますよ〜。

レモングラスはタイ料理でよく使われますよね。思い切ってチャレンジしてみては？
レモングラス、ススキにそっくりの割に寒さに弱いので、必ず冬に枯らしてしまうのですが…越冬できたなんてすごいですね〜！