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餃子の皮と春巻きの皮の違いってありますか？
ミニ春巻きを作ろうと思ったんですが、餃子の皮が小さくて沢山あるので餃子の皮で春巻きを作ろうと思うのですが・・・

質問者：あーちゃん
質問日時：2009-01-19 14:10:20
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ベスト回答

餃子の皮は強力粉を水で練ってうどんの種の様なものを作り、
長く伸ばして金太郎飴の様に輪切りに切り、綿棒で丸く伸ばします。
春巻きの皮は小麦粉を水でとろとろに溶いて、
熱したフライパンに刷毛で生地をこすりつけて焼いて作ります

回答者：匿名希望 (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

原料が違うのかなぁ～と思ったりしました。
どのように作られているのか知らなかったので参考になりました。
ありがとうございました。

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回答

餃子は薄くて丸い皮。

春巻きは厚めで四角い皮ですね。

回答者：ぎん (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

スーパーで餃子の皮や春巻きの皮をよく見かけるのでサイズなどは知っていました。
材料に違いがあるのかなぁ～と疑問で。
ありがとうございました。

回答

中の具を少なめにすれば出来ますよ。
ちょっと固めかもしれませんが美味しいと思います。

回答者：匿名希望 (質問から2時間後)
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餃子の皮で作ってみましたがやはり春巻きの皮より固めでした。
餃子の皮だとホントに小さくて子供にはパクパク食べれるサイズでした。
ありがとうございました。

回答

餃子は薄くて丸い。春巻きは厚めで四角。
ミニ春巻きを作るなら、春巻きの皮を４等分してはどうでしょうか。
お弁当用に作ったことがあります。
具を入れすぎると、破裂するので注意してください。

回答者：でこぼこ (質問から2時間後)
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確かに、春巻きの皮は大きいサイズなので4等分にして使えばミニで作れますね。
今回は、市販されている1袋に沢山入っていて安いものを利用したかったので、餃子の皮を使いましたが、次回、春巻きの皮を4等分にして作ってみたいと思います。
ありがとうございました。

確か春巻きの皮はそのままでも食べられる状態まで元々加工されているはずです。
春巻きを作る時は中の具は調理済みなので皮がきつね色になる程度に短時間で揚がりますよね。
餃子は中の具が生なので火が通るまで時間が必要で、皮も生でも大丈夫になっていると思います。

餃子の具で春巻きの皮を使うと中に火が通るまでに皮が焦げてしまいそうですが、
春巻きの具を餃子の皮で包むなら皮の状態だけ気にして調理すれば大丈夫でしょう。
食感は揚げ餃子のように、春巻きよりは固めになると思います。