調理した食材の冷凍について。調理したものを冷凍できる・できないはどうやって決まるのでしょうか？一人暮らしなので、冷凍で作...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

私は経験上ですが…
水分の多い野菜類は冷凍してしまうと、解凍した時に水分が抜けてスポンジみたいになっちゃうものが多いです。
なので、コロンさんがおっしゃってる通り、ジャガイモは潰してからとか…大根だったらあまり分厚く切らずに調理するとかってしてます。

なので、親子丼の具なら大丈夫だと思いますよ。
でもやはり具材は大きめよりも薄く・小さくする方がいいと思います。

===補足===
お肉は、鶏肉・豚肉・牛肉ともに、調理前の冷凍も調理後の冷凍も大丈夫です。
でもあまり長い間冷凍保蔵しておくと、冷凍焼けしてしまって食べれなくなってしまうので要注意です。

回答者：ピンシャー (質問から4時間後)
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