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おにぎりの美味しいつくりかたは、ありますか？

質問者：匿名希望
質問日時：2009-03-11 23:31:41
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回答

強く握りすぎないことです。
米と米の間に空気が入った方が旨みを感じることができます。

回答者：K (質問から7日後)
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お弁当などで、冷えてから食べるのであれば、ご飯はやわらかめに炊いて
手塩もしっかりめにつけたほうが、おいしくいただけると思います。

握り方はみなさん書いているとおりで、ふんわり手で包む感じで
「おいしくなれ」と思いながら作ることでしょう。

回答者：73 (質問から7日後)
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愛情をこめてにぎれば問題なくおいしいです。

回答者：ｄ (質問から24時間後)
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他の方と重複する内容は省きます。
おにぎりを握る時に、3回以上は握らないのがコツだそうです。
たとえ不慣れで見栄えが悪くても、握るのは3回までです。
それ以上握ると中がふっくらとした感じにはならないそうです。
以前プロの方がテレビ番組で話していました。

回答者：匿名 (質問から15時間後)
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水で濡らした手に天然の塩を付けて握るのですが、ご飯の表面だけが手に付いた水で締まり、中はふんわり状態にすれば美味しく食べられます。
型押し器を使ったものでも結構美味しくできますよ。

回答者：匿名希望 (質問から14時間後)
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以前、日曜だったか土曜だったかの夕方の番組『でしっちょピカまる』とかって名前の番組(さまぁーずさんが司会)で放送してたのですが、
おにぎりは握ってはダメだそうです。
硬くなってしまうし、粒が潰れてしまうと…。

そこでお米の専門家さんが教えていたのですが、お茶碗にご飯を入れて、もう１つのお茶碗で蓋をして振る。
これで出来上がりです。
テレビを観ていて『こんなんじゃ手で持った時に崩れちゃうだろぉ』って思いましたが、崩れるでもなく、食べた芸能人さん達みんなが絶賛してました。

回答者：春風★ (質問から10時間後)
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炊き立てのご飯をつかうこと。
天然塩をつかうこと・・・ミネラルが美味しい。
私はお茶碗にラップをしいて、ご飯をのせて、具をのせ、その上にご飯をちょっと足して、
ラップしたまま、手でふっくらと包み込むようににぎるのがコツです。
＊ラップと手でにぎるのでは常在菌の繁殖に違いがあり、ラップなら夕方まで美味しく食べれるそうです。