「鮭のさかびたし」です。
新潟県北部の村上市に三面川(みおもてがわ)という川があります。そこで採れた「鮭」を
塩漬けし、それを水抜きして夏ごろまで軒下で干します。
当地では7月7日に「村上大祭」(おまつり)といってといって19台の屋台(おしゃぎり)が
町中を練り歩きますが、当日町屋の方がお客様をする時に欠かせないものです。
薄くスライスした切り身を、お酒に浸して食べるのは絶品だと、見いびきでなく思います。
なお、3月には「お雛様まつり」、9月には「町屋の屏風まつり」も開催されます。
機会がありましたら、是非おいでください。
- 回答者:地元宣伝勝手連会員 (質問から29分後)
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