小豆が大好きですし、飲み干して栄養分を全て摂取します。
鉄分・サポニン・ビタミンB1・カリウム・カルシウムと栄養豊富です。
低血圧や冷え性・便秘・血液の浄化作用もあります。
小豆を良く洗った後は、煮汁を捨てずに軟らかくなるまで水を足しながら煮ます。
以前は最初の煮汁は捨てて作っていましたが、もったいない事でした。
自分で作ると濃さも甘さも好みに出来るので残すことは考えられないです。
小豆を上手に煮るには初めに沸騰直前までガスで煮て、後は最小で焚いている灯油ストーブの上でじっくりコトコトです。冬しか煮ませんけど、失敗しませんよ。