現在、また偽装牛肉で話題になってますね。そこで、ふと思ったのですが飛騨牛の最高級は「5級」ですよね。何で５？「級」は、数...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

飛騨牛に限らず日本の牛肉（枝肉）は牛枝肉取引規格によって格付けが決まります。この規格に1等級はこういうもの、2等級はこういうものと決められています。昭和63年4月に現在の格付け方法に改正されたようです。社団法人日本食肉格付協会のホームページが参考になるのではないでしょうか。
（なぜ1等級が下かというのは、改正時にお偉いさん方がそのように決めたからだと推測します）

回答者：菜食主義者 (質問から2時間後)
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やや参考になりました。回答ありがとうございました。

菜食主義者さん、こんにちは。
飛騨牛に限らずお肉に等級があるのは知っていたのですが、
今回、何で１が一番低いのかな、と思ってしまいまして。
霜降りの具合とかによって変わってくるんですよね。
見極める人は大変そうです。

やっぱり、お偉いさんがそう取り決めたんでしょうが、
言葉として「一級品の５等級ですよ！」ってなりますよね。
何か違和感を感じなかったんでしょうか。
私は何か変な感じするんですが・・・。
多分、単位？が「級」じゃなければ１が上でも５が上でも構わないと思えるんですが。

回答、ありがとうございました。

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