そうめんが大好きですが、いつも市販の麺つゆを使っています。ごまだれとか変わった食べ方があれば教えてください。|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

母親相伝のゴマ味噌だれで食べています。

作り方は簡単で、すり胡麻１袋、醤油少々、料理酒少々（入れなくても良い）、砂糖適量、味噌適量を良く混ぜ合わせるだけです。
白胡麻を自分で軽く煎ってすり胡麻にすると、香りがさらに良くなります。

分量が「適量」ばかりなのは、すり胡麻の量と好みの味で変わってくるからです。味噌と砂糖で味を調整します。醤油と料理酒は混ぜやすくするために入れます。自分で作るときは料理酒は使いません。

すり胡麻に対し、同じくらいの量（重さじゃなく見た目）の味噌を混ぜますが、お好みで味噌の量を変えると、胡麻風味が強くなったり、味噌風味が強くなったりします。母親は目分量だけで作ってましたが、毎回同じ味になりました。私は作るたび、ちょっとずつ味が違います。

砂糖の量もお好みで、甘めが好きな方は多めに（母親はどっさり入れてました）、甘くないほうが良い方は少なめにします。これに固めのペースト状になる程度の醤油を入れ（量は少なめです。多く入れると醤油臭くなります。うまくいかないときは料理酒を足します）、完全に混ざるまで混ぜ続けます。最初は力がいりますが、ペースト状になると楽になります。
ペーストの固さは、逆さにしても流れ落ちないくらいです。味噌よりほんの少し柔らかい程度です。

水を入れていないので、このままタッパーに移し、冷蔵庫に入れておくと長期間保存できます。
食べるときは、適度な味になるよう水で溶きます。少し濃いめに溶かないと、そうめんについた水で味が薄くなっていきます。

すごく簡単なので、胡麻と味噌がお好きでしたら試してみてください。市販のものよりずっと美味しいですよ。

回答者：みけみけきょん (質問から10時間後)
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